Pečeni svinski pǎržoli s jabǎlkovo-lučeno čǎtni
Рецепта
-
20 минути
-
65 минути
-
85 минути
-
4 лица
Печени свински пържоли на Big Green Egg? Стават дори по-вкусни ако добавите домашно чътни, приготвено на вашето Яйце. Това сочно месо с прекрасни грил шарки за допълнителен вкус и лучено чътни с ябълка е съчетание, направено в рая. Прекрасно ястие, приготвено на вашето камадо!
СЪСТАВКИ
СВИНСКИ ПЪРЖОЛИ
- 4 свински пържоли от плешка, приблизителна дебелина от 2 см.
- 2 супени лъжици зехтин
- кристална морска сол
ЧЪТНИ
- 2 скилидки чесън
- 3 ябълки с трапчив вкус, като Грени Смит, например
- 2 глави кромид лук
- 30 гр. масло
- 125 мл. бял винен оцет
- 250 гр. кафява захар
- 2 с.л. пикантна горчица
- 10 стръка мащерка
- някакъв вид крес (опционално)
ПРЕДВАРИТЕЛНА ПОДГОТОВКА
- Запалете въглищата в Big Green Egg и загрейте, с конвЕГГтора и чугунената решетка, до 180°C.
- Обелете и накълцайте чесъна, за да приготвите чътнито. Обелете и нарежете лука. Обелете ябълките, отстранете семената и нарежете на кубчета.
ПРИГОТВЯНЕ
- Поставете Чугунената тава върху чугунената решетка. Разтопете маслото в тавата и хубаво запържете чесъна.
- Добавете кубчетата ябълка и лука заедно с оцета, кафявата захар, горчицата и мащерката. Оставете чътнито да къкри за около 40 минути. Разбърквайте от време на време, като затваряте купола на Яйцето след всяко действие.
- Извадете тавата от Яйцето и премахнете стръковете мащерка. Махнете решетката и конвЕГГтора и поставете само решетката. Загрейте Яйцето до 230°C. Намажете свинските пържоли със зехтин.
- Поставете пържолите върху решетката и гриловайте за около 1 минута. Завъртете пържолите на 90 градуса и отново гриловайте за минута, за да създадете хубава грил шарка. Обърнете пържолите и направете същото и от другата страна.
- Премахнете свинските пържоли от Яйцето и покриите леко с алуминието фолио. Оставете да починат за 5 минути на стайна температура. През това време, преместете чътнито в буркан или купа и гарнирайте с крес, ако желаете.
- Поръсете с черен пипер и кристална морска сол пържолите и сервирайте с ябълково-лученото чътни от Big Green Egg.
- Съвет
Комбинира се добре със свежа салата с цвекло и хрян или нещо подобно.
Печат
БЮЛЕТИН
Ако би желал да получаваш най-вкусните рецепти по електронна поща, регистрирай се за нашия бюлетин ‘Inspiration Today’ и добави повече вкус към твоята входяща кутия. Това е всичко, което трябва да направиш, за да получаваш последните новини за събития, рецепти, практически съвети и много, много повече!
BIG GREEN EGG ОБЩНОСТТА
Вдъхновявай се и се научи да правиш повече с твоя Big Green Egg! Гмурни се в свят, пълен с кулинарни възможности. Задавай въпроси и споделяй преживявания чрез Facebook (BigGreenEggBulgaria). Kато използваш хаштаг #TheEvergreen и #forevergreen и покажи какво можеш! Ние създаваме красиви спомени. С нас ли си?