• Ядене

    Основно ястие

  • Категория

    Месо

  • Техника на готвене

    Печене на скара

  • Ниво

    Лесно


  • Предварителна подготовка

    15 минути

  • Подготовка

    35 минути

  • Общо

    50 минути

  • Количество

    4 лица

Рибай стек с пържени картофи с бекон и лук

Гриловане на сочен рибай стек на Big Green Egg е много лесно. Минимално усилие с максимален резултат. Можете да мариновате рибай стека, ако желаете, но в тази рецепта ще запазим вкуса хубав и чист. Какво ще кажете за картофи като гарнитура? Естествено тях също можете да ги изпържите на Big Green Egg.

СЪСТАВКИ

РИБАЙ

  • 2 бр. х 400 г. рибай стек

КАРТОФИ

  • 2 глави бял лук
  • 1 глава червен лук
  • 2  глави стар чесън
  • 400 г. бекон, нарязан на кубчета
  • 500 г. картофи
  • 8 клонки мащерка

Рибай стек с пържени картофи с бекон и лук

ПРЕДВАРИТЕЛНА ПОДГОТОВКА

  1. Запалете въглищата в Big Green Egg и загрейте, с чугунената решетка и чугунената тава вътре, до 180°C.
  2. През това време oобелете лука и чесъна за пържените картофи. Нарежете лука на полукръгове, а чесъна нарежете на дребно. Измийте картофите, срежете ги на половина и нарежете половините на слайсове по приблизително 5 мм. дебели.

ПРИГОТВЯНЕ

  1. Сложете кубчетата бекон в тавата и пържете няколко минути. Добавете картофите и пържете за около 10 мин. Разбърквайте от време на време, като затваряте капака на Яйцето след всяко действие.
  2. Добавете половината лук, чесъна и клонките мащерка в тавата и разбъркайте добре. Увеличете температурата на Яйцето до 220°. Това ще отнеме около 5 мин.
  3. Поставете рибай стековете на решетката до тавата. За да можем да гриловаме стековете, докато картофите се пържат, ние решихме да използваме малка чугунена тава в барбекю Large. Затворете капака на Яйцето и гриловайте стековете за около 2 мин. Завъртете ги на 90 градуса и гриловайте за още 2 мин., за да получите хубава шарка. Продължавайте да разбърквате картофите от време на време.
  4. Обърнете стековете и гриловайте другата страна за око 2 мин. Завъртете на 90 градуса и отново гриловайте за още 2 мин. Рибай стековете трябва да имат вътрешна температура от приблизително 51-53 °C. За да измерите вътрешната температура използвайте дигиталния термометър с моментално отчитане.
  5. Премахнете рибай стековете от решетката и ги оставете да починат свободно увити във алуминиево фолио за 5 мин. През това време оставете картофите да се пържат още малко.
  6. Нарежете стековете на хубави слайсове и премахнете тавата с пържените картофи от Big Green Egg. Поръсете стековете и пържените картофи със сол и черен пипер за вкус.

СЪВЕТ
За да завършите това ястие от рибай стек и пържени картофи, бихте могли да сервирате и вкусни гриловани зеленчуци.

Сродни аксесоари

Сродни рецепти

Бюлетин „Inspiration Today“

Ако искате да получавате вашата доза вдъхновение по електронната поща, регистрирайте се за месечния ни информационен бюлетин Inspiration Today и добавете малко вкус към входящата си поща. Това е всичко, което трябва да направите, за да получавате най-вкусните рецепти, вдъхновяващи сезонни менюта, практически съвети и много, много повече!

Регистрирайте се