Рибай стек с пържени картофи с бекон и лук
Рецепта
-
15 минути
-
35 минути
-
50 минути
-
4 лица
Гриловане на сочен рибай стек на Big Green Egg е много лесно. Минимално усилие с максимален резултат. Можете да мариновате рибай стека, ако желаете, но в тази рецепта ще запазим вкуса хубав и чист. Какво ще кажете за картофи като гарнитура? Естествено тях също можете да ги изпържите на Big Green Egg.
СЪСТАВКИ
РИБАЙ
- 2 бр. х 400 г. рибай стек
КАРТОФИ
- 2 глави бял лук
- 1 глава червен лук
- 2 глави стар чесън
- 400 г. бекон, нарязан на кубчета
- 500 г. картофи
- 8 клонки мащерка
ПРЕДВАРИТЕЛНА ПОДГОТОВКА
- Запалете въглищата в Big Green Egg и загрейте, с чугунената решетка и чугунената тава вътре, до 180°C.
- През това време oобелете лука и чесъна за пържените картофи. Нарежете лука на полукръгове, а чесъна нарежете на дребно. Измийте картофите, срежете ги на половина и нарежете половините на слайсове по приблизително 5 мм. дебели.
ПРИГОТВЯНЕ
- Сложете кубчетата бекон в тавата и пържете няколко минути. Добавете картофите и пържете за около 10 мин. Разбърквайте от време на време, като затваряте капака на Яйцето след всяко действие.
- Добавете половината лук, чесъна и клонките мащерка в тавата и разбъркайте добре. Увеличете температурата на Яйцето до 220°. Това ще отнеме около 5 мин.
- Поставете рибай стековете на решетката до тавата. За да можем да гриловаме стековете, докато картофите се пържат, ние решихме да използваме малка чугунена тава в барбекю Large. Затворете капака на Яйцето и гриловайте стековете за около 2 мин. Завъртете ги на 90 градуса и гриловайте за още 2 мин., за да получите хубава шарка. Продължавайте да разбърквате картофите от време на време.
- Обърнете стековете и гриловайте другата страна за око 2 мин. Завъртете на 90 градуса и отново гриловайте за още 2 мин. Рибай стековете трябва да имат вътрешна температура от приблизително 51-53 °C. За да измерите вътрешната температура използвайте дигиталния термометър с моментално отчитане.
- Премахнете рибай стековете от решетката и ги оставете да починат свободно увити във алуминиево фолио за 5 мин. През това време оставете картофите да се пържат още малко.
- Нарежете стековете на хубави слайсове и премахнете тавата с пържените картофи от Big Green Egg. Поръсете стековете и пържените картофи със сол и черен пипер за вкус.
СЪВЕТ
За да завършите това ястие от рибай стек и пържени картофи, бихте могли да сервирате и вкусни гриловани зеленчуци.
Печат
Бюлетин „Inspiration Today“
Ако искате да получавате вашата доза вдъхновение по електронната поща, регистрирайте се за месечния ни информационен бюлетин Inspiration Today и добавете малко вкус към входящата си поща. Това е всичко, което трябва да направите, за да получавате най-вкусните рецепти, вдъхновяващи сезонни менюта, практически съвети и много, много повече!
