Грилован морски дявол с печен пипер
Рецепта
-
20 минути
-
20 минути
-
40 минути
-
4 лица
Морският дявол има впечатляващ външен вид и също толкова впечатляващ вкус. Рибата има само една тръбовидна хрущялна кост и няма вентрални кости, за разлика от повечето други видове риба. В тази рецепта за морски дявол, грилован на Big Green Egg, оставете гръбначната кост. Купете филета с кост или цял морски дявол, който лесно можете да почистите и филетирате сами.
СЪСТАВКИ
МОРСКИ ДЯВОЛ
- 2 глави червен лук
- 2 жълти чушки
- 2 червени чушки
- 4 филета морски дявол с кост, по 250 г всяко
- 2 с.л.зехтин
- 1 ч.л. рас ел ханут
- 4 стръка мащерка
- 4 стръка розмарин
ПРЕДВАРИТЕЛНА ПОДГОТОВКА
- Запалете въглищата в Big Green Egg и загрейте, с Чугунената решетка, до температура от 200°C.
- През това време обелете червения лук и го нарежете на шайби с дебелина около 2 см.
ПРИГОТВЯНЕ
- Поставете чушките върху решетката и затворете капака на Яйцето. Печете ги около 5 минути. През това време намажете филетата морски дявол и шайбите лук със зехтин. Поръсете морския дявол с рас ел ханут и сол и черен пипер на вкус.
- Обърнете чушките и поставете филетата от морски дявол и резените лук върху решетката. Гриловайте лука за около 3 минути. Обърнете го и гриловайте още 3 минути. Гриловайте морския дявол за 4-5 минути и след това обърнете. Сложете по един стрък мащерка и розмарин в гръбначната кост на всяко филе и гриловайте за още 4-5 минути, докато достигне вътрешна температура от 62°C. Можете да измерите температурата с Дигиталния термометър с моментално отчитане.
- Махнете лука от Яйцето. Когато морският дявол достигне определената вътрешна температура, махнете него и чушките от Яйцето. Внимателно обелете чушките и отстранете дръжките и семките. Нарежете месестата част на чушките на лентички и овкусете със сол и черен пипер на вкус. Разделете шайбите лук.
- Сложете грилован морски дявол във всяка чиния, след което аранжирайте с шайби лук и лентички печен пипер около него.
Печат
БЮЛЕТИН
Ако би желал да получаваш най-вкусните рецепти по електронна поща, регистрирай се за нашия бюлетин ‘Inspiration Today’ и добави повече вкус към твоята входяща кутия. Това е всичко, което трябва да направиш, за да получаваш последните новини за събития, рецепти, практически съвети и много, много повече!
BIG GREEN EGG ОБЩНОСТТА
Вдъхновявай се и се научи да правиш повече с твоя Big Green Egg! Гмурни се в свят, пълен с кулинарни възможности. Задавай въпроси и споделяй преживявания чрез Facebook (BigGreenEggBulgaria). Kато използваш хаштаг #TheEvergreen и #forevergreen и покажи какво можеш! Ние създаваме красиви спомени. С нас ли си?