• Ядене

    Закуска,
    Обяд,
    Предястие

  • Категория

    Риба

  • Техника на готвене

    Печене на скара

  • Ниво

    Лесно


  • Предварителна подготовка

    35 минути

  • Подготовка

    45 минути

  • Общо

    80 минути

  • Количество

    4-8 лица

Шишчета от скариди от Big Green Egg

Харесвате ли скариди на Big Green Egg? Извадете шишчетата и добавете малко хрупкави тостове и вкусен сос antiboise. Можете да приготвите всичко в Яйцето, разбира се. Това ястие е вкусно, както за леко хапване, така и за обяд.

СЪСТАВКИ

ШИШЧЕТА

  • 24 сурови, почистени скариди (размер 16/20)
  • 1 с.л. зехтин
  • 1 ч.л. семена от черен сусам

ДОМАТЕН СОС – ANTIBOISE

  • 4 домата
  • 1 шалот
  • 2 скилидки чесън
  • 1 връзка пресен лук
  • 100 мл. зехтин
  • 2 с.л. оризов оцет
  • 1 ч.л. люспи чили
  • 1 с.л. перлени лукчета в буркан

ТОСТОВЕ

  • 8 тънки филии хляб
  • 1 с.л. зехтин
  • 1 скилидка чесън

ПРЕДВАРИТЕЛНА ПОДГОВОТКА

  1. Разполовете скаридите и проверете дали чревният тракт е премахнат. Ако не, премахнете ги. Набодете половините скариди на 8 шишчета и поставете в хладилник за поне 30 минути.
  2. За приготвянето на доматения сос, сложете тенджера с вода да заври и пригответе до нея купа със студена вода. Направете на доматите по един разрез под формата на Х и ги потопете във врящата вода за около 10 секунди, след което ги поставете в студената, за да изстинат. Отстранете кожата и ги срежете наполовина. Премахнете семената и ги нарежете на дребно.
  3. Обелете и нарежете на дребно шалота и чесъна. Нарежете пресния лук на кръгчета.

ПРИГОТВЯНЕ

  1. Запалете въглищата в Big Green Egg и загрейте, с конвЕГГтора и решетката до 200°C. Докато температурата в Яйцето се повишава, поставете кръглата чугунена тенджера върху решетката, за да се затопли.
  2. Започенете да приготвяте доматения сос като загреете зехтина в чугунената тенджера. Добавете шалота и чесъна и запържете докато шалота стане полупрозрачен. Разбърквайте от време на време и затваряйте купола на Яйцето след всяко ваше действие. Смесете оризовия оцет и люспите чили и накрая добавете доматите. Веднага премахнете тенджерата от Яйцето.
  3. Премахнете решетката и конвЕГГтора, поставете Чугунения сате грил в Яйцето и загрейте до 180-200°C. Оставете сате грила да се загрее за 15 минути. За да завършите доматения сос, отцедете перлените лукчета и ги сложете в доматения сос, заедно с пресния лук. Подправете соса със сол и пипер. За приготвянето на тстовете: начукайте чесъна, смесете го със зехтина и намажете филийките с чесновия зехтин.
  4. Подсушете шишчетата със скариди с кухненска хартия. Намажете скаридите и сате грила със зехтин. Поставете шишчетата на грила и гриловайте за около 4 минути. Обърнете ги на втората минута. Затваряйте купола след всяко действие.
  5. Махнете шишчетата от Яйцето. Поставете филийките хляб на сате грила и печете от двете страни за около 20 секунди.
  6. Залейте малко доматен сос върху всяка филийка. Сложете шишче със скариди отгоре и поръсете със сусаменото семе.

Сродни аксесоари

Сродни рецепти

БЮЛЕТИН „INSPIRATION TODAY“

Ако искате да получавате вашата доза вдъхновение по електронната поща, регистрирайте се за месечния ни информационен бюлетин Inspiration Today и добавете малко вкус към входящата си поща. Това е всичко, което трябва да направите, за да получавате най-вкусните рецепти, вдъхновяващи сезонни менюта, практически съвети и много, много повече!

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ