Гаспачо от зеленчуци на скара
Рецепта
-
30 минути
-
5 минути
-
35 минути
-
4 лица
Приготвяне на гаспачо в уреда Big Green Egg? Това не е ли студената испанска супа, която не се нуждае от затопляне? Точно така! Но ако първо изпечете зеленчуците на скара, това испанско предястие ще стане по-вкусно от всякога.
СЪСТАВКИ
ГАСПАЧО
- 500 г домати
- 1 червена камба
- 1 зелена камба
- 1 жълта камба
- 1 глава бананов лук-шалот
- 2 скилидки чесън
- 1 краставица
- 1 връзка босилек
- 100 мл червен винен оцет
- 200 мл зехтин
ПРЕДВАРИТЕЛНА ПОДГОТОВКА
- Запалете дървените въглища в уреда Big Green Egg и го загрейте до температура от 220°C. Чугунената скара трябва да е поставена предварително. Междувременно, нарежете доматите на половинки. Нарежете камбите надлъжно на четвъртинки и отделете стъблата, семената и сърцевината. Обелете и нарежете на половинки банановия лук-шалот.
- Поставете нарязаните зеленчуци върху скарата и затворете купола на уреда EGG. Гриловайте в продължение на 1,5 минути, а след това ги обърнете. Обърнете отново след още 1,5 минути. Гриловайте зеленчуците в продължение на общо 6 минути. Обръщайте ги на всеки 1,5 минути и затваряйте купола на уреда EGG след всяко действие.
- Извадете зеленчуците от уреда EGG (намалете температурата, ако искате да приготвите тортата) и ги оставете леко да се охладят. Междувременно обелете чесъна и го нарежете на половинки. Измийте краставицата и я нарежете на едро. Окъсайте листата босилек от клонките и отделете няколко малки листа за гарниране на гаспачото.
- Нарежете на едро грилованите зеленчуци и ги блендирайте заедно с чесъна, краставицата, босилека и червения винен оцет до получаване на еднородна смес. Пуснете блендера на ниска скорост и добавете зехтина на тънка струйка. Добавете в гаспачото сол и черен пипер на вкус, и го съхранявайте в хладилника преди сервиране. Съхранявайте и босилека за украсата в хладилника.
Гаспачо
- Сипете гаспачото в красиви купички за супа и поръсете с босилека, който сте отделили за гарниране. Сложете подправки на вкус.
Печат
Бюлетин „Inspiration Today“
Ако искате да получавате вашата доза вдъхновение по електронната поща, регистрирайте се за месечния ни информационен бюлетин Inspiration Today и добавете малко вкус към входящата си поща. Това е всичко, което трябва да направите, за да получавате най-вкусните рецепти, вдъхновяващи сезонни менюта, практически съвети и много, много повече!
