Ratatouille
Recept
-
20 minút
-
45 minút
-
65 minút
-
4 osoby/osôb
Ratatouille je pokrm, tradične pripravovaný najmä v okolí mesta Nice vo Francúzsku. Meno pochádza z okcitánského slova ratatolha, čo znamená miešané jedlo (v jednom hrnci). Naše ratatouille zo žltých cukiet, baklažánu, paradajok a papriky je jedlo nenáročné nielen na čas, ale aj na ingrediencie. Je to jeden z mnohých chutných a zdravých rastlinných receptov, ktoré môžete kombinovať s rôznymi ďalšími jedlami, ktoré si jedným šmahom ruky pripravíte v Big Green Egg a vytvoríte tak kompletné a plnohodnotné menu. Cesnakovo-bazalkový olej navyše celý pokrm obohatí o nezameniteľnú chuť.
INGREDIENCIE
RATATOUILLE
- 2 baklažány
- 1 žltá cuketa
- 5 paradajok
- 2 červenej papriky (sladká špicatá)
Bylinkový olej
- 100 ml olivového oleja
- 5 strúčikov cesnaku
- 1 zväzok bazalky
PREDPRÍPRAVA
- Ako prvé zapálime drevné uhlie v zelenom vajíčku Big Green Egg a necháme ho spolu s roštom rozohriať na teplotu 180 ° C.
- Na asi pol centimetrové plátky si nakrájame baklažány, cukety a paradajky. Papriku očistíme a tiež nakrájajte, tentokrát na krúžky s hrúbkou asi pol centimetra. Potom panvicu obložíme zeleninkou na striedačku do dvoch kruhov.
- Pokiaľ ide o bylinkový olej, ošúpeme si cesnak, pripravíme lístky bazalky a spolu ich rozdrvíme spolu s olivovým olejom v malom kuchynskom robote alebo pomocou ručného mixéra. Zeleninu v panvici si pokvapkáme bylinkovým olejom a posypeme soľou a čiernym korením.
PRÍPRAVA
- Panvicu položíme na rošt do rozohriateho vajíčka a poklop dobre uzavrieme. Naše ratatouille dusíme cca 45 minút, kým zelenina nie je pekne mäkká. Vlhkosť, ktorá sa pri dusení zo zeleniny uvoľňuje zabráni, aby sa jedlo pripálilo.
Návrhy na ďalšie možné kombinácie
Ratatouille je vynikajúci a predovšetkým zdravý doplnok akéhokoľvek jedla z mäsa alebo rýb. Ak ich nemôžete pripravovať súčasne, pretože čas alebo technika varenia sa líšia, môžete si ratatouille pripraviť vopred a neskôr ho pred servírovaním iba jednoducho zahriať (cca 10 minút pri teplote 180 ° C). Ratatouille odporúčame servírovať k nasledujúcim pokrmom:
Tlačiť
Inspiration Today
Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!
