Argentinská omáčka Chimichurri ku grilovanému mäsu
Recept
-
10 minút
-
10 minút
-
4 osoby/osôb
Chimichurri – argentínska korenená bylinková omáčka, ktorá sa tradične používa k hovädziemu mäsu, je pre mnohých známou lahôdkou, napríklad k hovädziemu steaku Picanha alebo steaku z hovädzej slabiny Bavette. O takomto šťavnatom rump steaku z Big Green Egg ste už zrejme počuli. Ale vedeli ste, že Chimichurri sa tiež perfektne hodí k jahňacím kotletám či kurčaťu? Samozrejme pripravených na kamade. Čistá chuť nemarinovaného mäsa je s touto juhoamerickou omáčkou bezpochybne najlepšou možnosťou. Ponúkame vám recept, ktorý nie je iba o petržlene. K dokonalému Chimichurri neodmysliteľne patria aj iné aromatické koreniny. Tak poďme na to…
INGREDIENCIE
CHIMICHURRI
- 1 červená sladká špicatá paprika
- 2 šalotky
- 2 strúčiky cesnaku
- pol zväzku kučeravých listov petržlenu
- pol zväzku obyčajných petržlových listov
- pol zväzku pažítky
- 5-6 zelerových listov
- 40 ml červeného vínneho octu
- 1 polievková lyžica Tabasco
- 100 ml olivového oleja
Príprava
- Papriku rozdelíme na polovicu, očistíme od jadierok a nakrájame na malé kocky. Šalotku a cesnak očistíme a najemno nasekáme. Oberieme listy zo stoniek čerstvých bylín a tiež ich najemno nasekáme.
- Všetky prísady zmiešame s vínnym octom, tabascom a olivovým olejom.
Recepty naďalšie možné kombinácie
Aj keď samotná omáčka Chimichurri nie je priamo pripravovaná vo vajíčku Big Green Egg, je to vynikajúca príloha, ktorá sa podáva s rôznymi pokrmami z grilovaného mäsa, ktoré sa na kamade pripravujú. Ktorý z nasledujúcich receptov si ku svojej novej omáčke vyberiete vy?
Tlačiť
Inspiration Today
Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!
