• Rätt

    Huvudrätt,
    Lunch

  • Kategori

    Kött

  • Teknik

    Grilla,
    Indirekt värme

  • Nivå

    Enkelt


  • Förberedelse

    15 minuter

  • Tillagning

    155 minuter

  • Totalt

    170 minuter

  • Mängd

    6 persons

Grillade spareribs med söt marinad

Om du vill laga spareribs på grillen behöver det inte ta halva dagen innan de är klara, tack vare denna snabba metod på Big Green Egg, där du kort grillar spareribsen i slutet av tillagningen. Till den söta marinaden använder du en enkel sås som du gör själv och som köttet absorberar under tillagningen.

INGREDIENSER

SPARERIBS

  • 6 bitar spareribs

MARINAD

  • 2 rödlökar
  • 4 solovitlökar (kinesisk vitlök)
  • 5 kvistar rosmarin
  • 8 kvistar timjan
  • 800 ml ketchup
  • 200 g honung
  • 1 msk sambal
  • havssalt

TILLBEHÖR

  • 1 citron

FÖRBEREDELSE

  1. Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med convEGGtor och gallret, till 150 °C. Putsa revbensspjällen genom att skära bort hinnorna på undersidan. För in en sked, med baksidan utåt, mellan köttet och hinnan mitt i ribsen. När du fört in skeden ordentligt mellan köttet och hinnan kan du sedan dra av hela hinnan.
  2. Till marinaden, skala rödlök och vitlök och skär i stora bitar. Repa av rosmarin- och timjanbladen. Finhacka dessa ingredienser, tillsammans med ketchup, honung och sambal i en matberedare med hackkniv eller med en stavmixer. Krydda marinaden med havssalt.

TILLAGNING

  1. Pensla båda sidor av köttet med marinaden. Spara den marinad som blir över. Placera köttet i Ribs and Roasting Rack. Ställ en Disposable Drip Pan på convEGGtor och fyll den försiktigt med en halv liter vatten. Lägg gallret i EGGet och ställ ställningen med köttet ovanpå. Stäng locket på EGGet och tillaga spareribsen i ca 2 timmar.
  2. Pensla spareribsen generöst med marinaden igen. Stäng locket på EGGet och tillaga i ytterligare 30 minuter.
  3. Ta upp ställningen med spareribsen ur EGGet. Ta bort gallret och placera Cast Iron Grid i EGGet. Stäng locket och öka temperaturen till 200 °C. Slå in spareribsen i aluminiumfolie så att de håller sig varma. Gör i ordning små vattenskålar för kladdiga fingrar, genom att skära citronen i skivor och lägga dem i två skålar med varmt vatten.
  4. Lägg spareribsen (om nödvändigt i portioner) på bensidan på gallret. Grilla i 2 minuter, vänd ribsen ett kvarts varv och grilla dem i ytterligare 2 minuter. Stäng EGGets lock mellan varje moment.
  5. Servera de på Big Green Egg grillade spareribsen tillsammans med den överblivna marinaden. Ställ vattenskålarna på bordet, så att gästerna kan skölja av kladdiga fingrar vid bordet.

Tips

Lämpliga tillbehör

Lämpliga recept

Inspiration Today

Vill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!

REGISTRERA DIG