• Rätt

    Huvudrätt

  • Kategori

    Kött

  • Teknik

    Grilla

  • Nivå

    Enkelt


  • Förberedelse

    15 minuter

  • Tillagning

    35 minuter

  • Totalt

    50 minuter

  • Mängd

    4 personer

Entrecôte med stekt potatis med bacon och lök

Det är mycket enkelt att grilla en saftig entrecôte på Big Green Egg. Minimalt arbete, maximalt resultat. Om du vill, kan du marinera köttet, men i detta recept väljer vi att låta det behålla sin goda, rena smak. Och potatisen till? Den lagar du naturligtvis också på Big Green Egg.

INGREDIENSER

ENTRECÔTE

  • 2 entrecôter om 400 g

POTATIS

  • 2 silverlökar
  • 1 rödlök
  • 2 solovitlökar (kinesisk vitlök)
  • 400 g tärnad bacon
  • 500 g fast potatis
  • 8 kvistar timjan

Entrecôte med stekt potatis med bacon och lök

FÖRBEREDELSE

  1. Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med Cast Iron Grid och Cast Iron Skillet – Small  ovanpå, till 180 °C.
  2. Till potatisen, skala lök och vitlök. Skär löken i halva ringar och finhacka vitlöken. Skölj potatisarna, dela dem och skär potatishalvorna i ca 5 millimeter tjocka skivor.

TILLAGNING

  1. Lägg i bacontärningarna i pannan och stek dem i några minuter. Tillsätt potatisskivorna och låt dem steka med i ca 10 minuter. Rör om då och då och stäng locket på EGGet efter varje moment.
  2. Tillsätt de halva lökringarna, vitlöken och timjankvistarna i pannan och rör om. Öka temperaturen i EGGet till 220 °C; detta tar ungefär 5 minuter.
  3. Lägg entrecôterna bredvid pannan på gallret; för att kunna grilla dem samtidigt som potatisen tillagas använder vi Cast Iron Skillet – Small på ett EGG av modellen Large. Stäng locket på EGGet och grilla entrecôterna i ca 2 minuter. Vrid dem ett kvarts varv och grilla i ytterligare 2 minuter för ett fint grillmönster. Fortsätt att röra om potatisen då och då.
  4. Vänd entrecôterna, grilla även denna sida i ca 2 minuter, vrid dem ett kvarts varv och grilla i ytterligare 2 minuter. Entrecôterna har då en kärntemperatur på ungefär 51-53 °C (medium rare). Du kan kontrollera kärntemperaturen med Instant Read Digital Thermometer.
  5. Ta upp entrecôterna ur EGGet, täck över dem löst med aluminiumfolie och låt dem i 5 minuter. Potatisen kan få fortsätta steka under tiden.
  6. Skär entrecôterna i fina skivor och ta upp pannan med den stekta potatisen ur Big Green Egg. Krydda entrecôterna och den stekta potatisen med havssalt och peppar efter smak.

Tips

  • För att göra måltiden komplett kan du exempelvis servera grillade grönsaker  till entrecôten och den stekta potatisen.

Lämpliga tillbehör

Lämpliga recept

Inspiration Today

Vill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!

REGISTRERA DIG