• Rett

    Hovedrett

  • Kategori

    Kjøtt

  • Teknikk

    Grilling,
    Indirekte varme

  • Nivå

    Enkelt


  • Forberedelser

    15 minutter

  • Tilberedning

    255 minutter

  • Total

    270 minutter

  • Mengde

    10 persons

Vil du tilberede et stort kjøttstykke som gjør inntrykk på Big Green Egg? Da er en iøynefallende tomahawk-steak perfekt. En tomahawk er en côte du Boeuf der ribben er beholdt. I en Rib-eye er benet fjernet helt. Benet i tomahawk-steaken sørger for en intens smaksopplevelse og er et imponerende skue. Kjøp tomahawk-steaken din i en bra slaktebutikk og tilbered den på ditt Big Green Egg for et perfekt og saftig resultat.

INGREDIENSER

Storfetomahawk

  • 1 storfetomahawk med 5 ribber
  • havsalt og nykvernet sort pepper

TILBEREDNING

  1. Tenn på trekullet i Big Green Egg og varm opp EGGET til 130 °C med risten og convEGGtoren i. Skjær i mellomtiden den eventuelle hinnen bort fra tomahawken og skrap om nødvendig bort kjøttet fra de utstikkende ribbene (eller la den ansatte i ferskvaredisken til å gjøre dette når du kjøper den).
  2. Sett Ribs and Roasting Rack i Drip Pan og legg tomahawken i denne. Sett Drip Pan på risten og stikk spissen til kjernetemperaturtermometeret inn til midten av kjøttstykket. Still inn termometertemperaturen til 48 °C. Lukk EGGETs lokk og la tomahawken stekes i ca. 4 timer til den innstilte kjernetemperatur er oppnådd.
  3. Ta Drip Pan med Rack og kjøttet ut av EGGET. Fjern risten og legg Cast Iron Grid inn i EGGET ved hjelp av Cast Iron Grid Lifter. Hev temperaturen i Big Green Egg til 250 ˚C. Skjær opp tomahawken mellom ribbene til mindre kjøttbiter.
  4. Legg disse på risten og lukk lokket til EGGET. Snu kjøttet en kvart omdreining etter ca. 1 minutt og lukk lokket på nytt. Snu kjøttet etter 1 nytt minutt og gjenta prosessen også på denne siden så du får et fint grillmønster.
  5. Ta Tomahawk-stykkene ut av EGGET og dryss havsalt og nykvernet sort pepper over dem.

Relaterte tilbehør

Relaterte oppskrifter

Inspiration Today

Vil du også motta en porsjon inspirasjon på e-post? Meld deg på vårt månedlige nyhetsbrev Inspiration Today, og gjør innboksen din mer smaksrik. Du vil da automatisk motta de herligste oppskrifter, inspirerende sesongmenyer, praktiske tips og mye, mye mer!

Meld deg på