• Rett

    Hovedrett

  • Kategori

    Kjøtt

  • Teknikk

    Grilling

  • Nivå

    Enkelt


  • Forberedelser

    15 minutter

  • Tilberedning

    25 minutter

  • Total

    40 minutter

  • Mengde

    4 personer

Mør lammecarré marinert med fersk rosmarin, timian og hvitløk. Høres ikke det nydelig ut? Grill lammecarréen kort på begge sider på Big Green Egg og la den deretter nå en kjernetemperatur på 50 grader for et medium-rare resultat.

INGREDIENSER

Lammecarréer

  • 2 lammecarréer
  • ½ bunt rosmarin
  • ½ bunt timian
  • 6 fedd hvitløk
  • havsalt

TILBEREDNING

  1. Tenn på trekullet i Big Green Egg og varm det opp med Cast Iron Grid til en temperatur på 180 °C.
  2. Skjær i mellomtiden den eventuelle hinnen bort fra lammecarréene og skrap om nødvendig bort kjøttet fra de utstikkende ribbene (eller la den ansatte i ferskvaredisken til å gjøre dette når du kjøper den). Riv nålene av rosmarinen og bladene av timianen og finhakk disse urtene. Skrell hvitløken, hakk feddene i småbiter og bland dem med urtene og havsalt etter smak.
  3. Strø urteblandingen på en skjærefjøl og trykk kjøttet ned i blandingen slik at det legger seg et godt lag på kjøttet.
  4. Legg lammecarréene på kjøttsiden på risten, lukk lokket til EGGET og grill kjøttet i ca. 2 minutter. Snu lammecarréene en kvart omdreining og grill dem deretter i 2 minutter til.
  5. Snu nå lammecarréene og stikk spissen til kjernetemperaturtermometeret inn til midten av kjøttstykket. Still inn termometertemperaturen til 50 °C for medium-rare resultat. La lammecarréene stekes i omtrent 14 til 16 minutter til den innstilte kjernetemperaturen er nådd.
  6. Ta lammecarréene ut av EGGET. Dekk dem løst til med aluminiumsfolie og la dem hvile i omtrent 5 minutter før du skjærer dem opp.

Relaterte tilbehør

Relaterte oppskrifter

Inspiration Today

Vil du også motta en porsjon inspirasjon på e-post? Meld deg på vårt månedlige nyhetsbrev Inspiration Today, og gjør innboksen din mer smaksrik. Du vil da automatisk motta de herligste oppskrifter, inspirerende sesongmenyer, praktiske tips og mye, mye mer!

Meld deg på