• Rett

    Hovedrett

  • Kategori

    Fisk

  • Teknikk

    Røyking

  • Nivå

    Enkelt


  • Forberedelser

    5 minutter

  • Tilberedning

    20 minutter

  • Total

    25 minutter

Gerookte zalm

Denne videoen viser deg hvordan røyke laks på Big Green Egg. Denne røkelaks oppskriften er en «varm røyket laks» marinert i salt. Lett og lage og resultatet er fantastisk.

Videoen forklarer veldig grundig:

  • Hvordan lage fyllet
  • Hvilken temperatur som skal brukes
  • Hvor lenge det skal grilles

Ingredienser

Røket laks

  • 1 laksefilet eller side med skin
  • 1 del grovt hav salt
  • 1 del hvitt sukker

TILBEREDNING

  1. Legg laksen med skinn siden ned i en bolle eller på en asjett. Strø jevnt med salt og sukker. Dekk med plast folie og la stø kjølig til sylting i fire timer.
  2. Skyv luft regulatoren på bunnen av Big Green Egg til helt åpen posisjon. Tenn kullet i Big Green Egg med tre tenn briketter og la lokket stå åpent i ca 12 minutter. I mellomtiden legger du en stor neve eple røyke chips i vann.
  3. Ta laksen ut av kjøleskapet og skyll av salt og sukker under rennende kaldt vann. Bruk tørkepapir og tørk laksen forsiktig. Bruker du hel side, kutter du den i like store serverings stykker.
  4. Strø de våte røyke chipsen over det glødende kullet. Plasser convEggtoren og legg på grillristen tilbake på Egget. Legg lakse stykkene på risten og lukk lokket. Skyv luft regulatoren på bunnen tilbake til det er ca 0,5 cm åpning og åpne metalltoppen til 1 mm åpning slik at Egget kommer til en temperatur på rundt 90 °C. Røyk laksen i ca 20 minutter.
  5. Ta laksefiletene av Egget, ta eventuelt av skinnet og server med ønsket tilbehør.

Relaterte tilbehør

Relaterte oppskrifter

Inspiration Today

Vil du også motta en porsjon inspirasjon på e-post? Meld deg på vårt månedlige nyhetsbrev Inspiration Today, og gjør innboksen din mer smaksrik. Du vil da automatisk motta de herligste oppskrifter, inspirerende sesongmenyer, praktiske tips og mye, mye mer!

Meld deg på