Bulgur-fyldte paprika
Oppskrift
-
15 minutter
-
20 minutter
-
35 minutter
-
4 personer
Denne videoen viser deg hvordan lage Stuffed Peppers med Bulgur på Big Green Egg. Dette er en enkel, vegetarisk oppskrift som vil falle i smak hos alle!
Videoen forklarer veldig grundig:
- Hvordan lage fyllet
- Hvilken temperatur som skal brukes
- Hvor lenge det skal grilles
Ingredienser
Paprika
- 4 paprika
- 200g tilberedt bulgur
- 150g revet (modnet) ost
- 4-6 sopp
- ½ ts gul chili
- 10-15 grønne stenfrie oliven
- 1 ss røket paprika pulver
- 1 ss malte spiskummin frø
- ½ ss malt koriander
- 1 ts chili flak
- 1 appelsin
Yoghurt sausen
- 300ml full fett yoghurt
- 1 lime
- 2 stilker mynte
- 2 stilker koriander
TILBEREDNING
- Tenn kullet i Big Green Egg og stabiliser ved 200 °C med convEggtor grillristen i.
- Imens, kutt av toppen på paprikaene (legg de til side) eller ned langs siden på snack paprikaene og ta ut frøene.
- Ha bulgur i en bolle og tilsett revet ost. Kutt soppen i skiver, fin hakk chilien og bland alt i bollen, sammen med oliven. Dryss over krydderne og med et zest jern, riv skallet av halve appelsinen over (resten av skallet kan du bruke i yoghurt dressingen). Bland godt.
- Hvis du bruker paprika, plasser paprikaene på Grill Rings. Fyll paprikaene.
- Sett paprikaene på grillristen og lukk lokket. Grill i 20 minutter. Imens lager du yoghurt saus. Ha yoghurt i en bolle, med et zest jern riv over resten av appelsin skallet (klem juicen i et glass og drikk), riv over skallet fra limen og klem saften i. Plukk bladene av mynten og korianderen, finhakk og ha det i bollen. Rør dette godt sammen og smak til med salt og pepper.
- Ta paprikaene av Egget og øs yoghurt saus over. Bruker du paprika kan du sette lokket tilbake på før servering.
Skriv ut
Inspiration Today
Vil du også motta en porsjon inspirasjon på e-post? Meld deg på vårt månedlige nyhetsbrev Inspiration Today, og gjør innboksen din mer smaksrik. Du vil da automatisk motta de herligste oppskrifter, inspirerende sesongmenyer, praktiske tips og mye, mye mer!
