Focaccia
Oppskrift
-
150 minutter
-
35 minutter
-
185 minutter
-
1 stykker
Denne videoen viser deg en enkel focaccia-oppskrift, så du kan bake din egen focaccia på Big Green Egg. Resultatet blir sprøtt på utsiden og mykt i midten. Brødet er perfekt til å lage sandwicher med, eller til å nyte med kun en god extra virgin olivenolje.
Kos deg med dette enkle og nydelige hjemmebakte brødet!
INGREDIENSER
Focaccia
- 200 g durumhvetemel
- 600 g hvetemel
- 7 g tørrgjær
- juice fra ½ sitron
- 440 ml vann
- 7 g salt
- 2 ts olivenolje + ekstra for smøring
- 1 ss grovt havsalt
FORBEREDELSER
- Bland sammen melet, saltet, gjæren og sitronjuicen med vannet i en kjøkkenmaskin med en eltekrok (eller kna deigen for hånd). Tilsett olivenoljen når deigen er godt blandet. Bruk Instant Read Digital Thermometer til å kontrollere at deigen har en temperatur på 25 °C. Hvis temperaturen er for lav må du kna litt lengre.
- Gjør deigen flat, fold kantene inn mot midten og pensle med olivenolje. Snu deigen slik at folden er vendt nedover, og pensle den andre siden med olivenolje. Fold ned kantene så du får en fin, rund deigball. Smør Cast Iron Skillet med olivenolje, legg deigballen i den og flat ut deigen. La den heve i romtemperatur i 2 timer. Trykk ned deigen litt mer omtrent hver halvtime, slik at den ved slutten av hevetiden har spredt seg ut over skilleten. Pensle deigen med ekstra olivenolje hvis den blir tørr mens den heves.
TILBEREDNING
- Tenn trekullene i Big Green Egg omtrent 20 minutter før slutten av heveperioden. Varm opp EGGET, med convEGGtoren, risten og på toppen av denne en Baking Stone, til en temperatur på 230 °C.
- Fukt fingrene dine med olivenolje og trykk dem ned i deigen så du får hull her og der. Strø grovt havsalt over deigen. Legg Cast Iron Skillet på Baking Stone, lukk lokket på EGGET og stek focacciaen i omtrent 35 minutter til den er gyllenbrun og ferdig.
- Ta Cast Iron Skillet av EGGET ved bruk av EGGmitt. Fjern focacciaen fra skilleten og la den kjøles ned.
Skriv ut
Inspiration Today
Vil du også motta en porsjon inspirasjon på e-post? Meld deg på vårt månedlige nyhetsbrev Inspiration Today, og gjør innboksen din mer smaksrik. Du vil da automatisk motta de herligste oppskrifter, inspirerende sesongmenyer, praktiske tips og mye, mye mer!
