Maisbrood
Recept
-
20 minuten
-
35 minuten
-
55 minuten
-
1 stuks
Dit heerlijke recept van Shirma Rouse voor corn bread vind je in haar eerste boek Shirma’s Soul Kitchen. Het verschil is dat Shirma het maisbrood dit keer in de Big Green Egg in plaats van in de oven heeft gebakken. De zangeres is namelijk niet alleen een queen of soul, maar ook een queen of soul food. Het traditionele brood heeft zij een heerlijke twist gegeven door jalapeñopeper en mozzarella aan het beslag toe te voegen. Een makkelijk, snel en o zo lekker recept om in je kamado te bakken!
INGREDIËNTEN
Brood
- ½ groene jalapeñopeper
- 120 g margarine
- 240 g maismeel
- 65 g tarwebloem
- 3½ tl bakpoeder
- ¼ tl zout
- ¼ versgemalen zwarte peper
- ½ tl knoflookpoeder
- 100 g suiker
- 2 eieren
- 240 ml karnemelk
- 100 g geraspte mozzarella
VOORBEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm, met convEGGtor en de Stainless Steel Grid, tot een temperatuur van 200 °C.
- Halveer de jalapeñopeper, snijd het steeltje eraf als deze aan de helft zit die je gaat gebruiken en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
BEREIDING
- Voeg de margarine aan de Cast Iron Sauce Pot toe en zet deze op het rooster. Plaats de deksel van de ronde Green Dutch Oven ernaast zodat deze alvast op kan warmen. Sluit de deksel van de EGG en wacht totdat de margarine is gesmolten.
- Voeg het maismeel, de tarwebloem, het bakpoeder, het zout, de zwarte peper, de knoflookpoeder, de suiker, de eieren en de karnemelk aan een beslagkom toe en meng goed met en garde. Voeg de jalapeñopeper aan de gesmolten boter toe en spatel dit en de mozzarella door het beslag.
- Schenk het beslag in de deksel van de Green Dutch Oven en strijk indien nodig de bovenkant met een spatel glad. Sluit de deksel van de EGG en bak het maisbrood in 22 tot 25 minuten goudbruin en gaar. Je kunt controleren of het maisbrood gaar is door een satéprikker tot in de kern te steken. Als deze er droog en schoon uitkomt is je brood klaar.
- Haal de deksel met het maisbrood uit de EGG. Laat het iets afkoelen voordat je het uit de deksel haalt en in punten snijdt om te serveren. Serveer er eventueel jerk chicken bij.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
BIG GREEN EGG APP
Met de Big Green Egg app creëer je heel eenvoudig je eigen gerechten en menu’s en word je geïnspireerd door de lekkerste recepten van de chef. Voor de EGGers met ambitie is er de Big Green Egg Academy waar de meester zelf zijn kennis deelt. Heb je een heerlijk gerecht in je EGG gemaakt? Deel het recept in de Big Green Egg Community zodat andere EGGers ook van jouw creatie kunnen genieten. Welcome to a world of green!