• Gang

    Lunch

  • Categorie

    Groente,
    Vlees

  • Techniek

    Bakken,
    Grillen

  • Niveau

    Makkelijk


  • Voorbereiding

    20 minuten

  • Bereiding

    45 minuten

  • Totaal

    65 minuten

  • Hoeveelheid

    6 personen

Gevulde paprika’s met gehakt en groenten van de Big Green Egg

Wil je een makkelijke en volwaardige maaltijd op je Big Green Egg maken? Steek dan de houtskool in je kamado aan voor deze gevulde paprika’s. De bereiding is eenvoudig en het resultaat ontzettend lekker! De vulling bestaat onder andere uit ui, knoflook, mais, kidneybonen en gehakt. Dus qua voedingsstoffen zit je ook helemaal goed. Heerlijk comfort food dat je als lunch of avondmaaltijd kunt eten.

INGREDIËNTEN

Paprika’s

  • 3 rode paprika’s
  • 3 gele paprika’s

Vulling

  • 2 uien
  • 1 teentje knoflook
  • 150 g mais
  • 100 g uitgelekte kidneybonen
  • 1 el boter
  • 500 g rundergehakt
  • 1 tl uienpoeder
  • 1 tl gerookte paprikapoeder
  • 1 tl madras kerriepoeder
  • 1 tl gemalen komijnzaad
  • 1 el tomatenpuree
  • 1 el bloem
  • 150 ml tomatensap
  • 150 g mozzarella

Garnering

  • 3 takjes peterselie

VOORBEREIDING

  1. Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met het rvs-rooster tot een temperatuur van 220 °C. Plaats de skillet (Ø26 cm) tijdens het oplopen van de temperatuur alvast op het rooster om deze voor te verwarmen.
  2. Pel en snipper intussen voor de vulling de ui en de knoflook. Laat de mais en de kidneybonen uitlekken. Snijd het bovenste gedeelte van de paprika’s en verwijder de zaden; bewaar de deksels van de paprika.

BEREIDING

  1. Smelt de boter in de skillet. Voeg het gehakt toe en bak het rul en bruin.
  2. Schep de uien en de knoflook door het gehakt en bak totdat de ui glazig is.
  3. Roer de specerijen en tomatenpuree door het gehaktmengel en bak ca. 3 minuten om de tomatenpuree te laten ontzuren.
  4. Roer de bloem erdoor en laat ca. 2 minuten garen.
  5. Voeg het tomatensap, de mais en de kidneybonen aan de skillet toe, voeg peper en zout naar smaak toe en roer goed door. Schep de vulling in een kom en veeg de skillet schoon.
  6. Schep de vulling in de paprika’s en zet ze in de skillet. Scheur de mozzarella in stukken en verdeel over de paprika’s. Zet de deksels weer op de paprika’s. Verwijder het rooster, leg de convEGGtor in de EGG en leg het rooster terug. Plaats de skillet erop, sluit de deksel van de EGG en rooster de gevulde paprika’s ca. 25 minuten.
  7. Haal de skillet met de paprika’s uit de EGG en zet op een hittebestendige ondergrond op tafel of zet een gevulde paprika op ieder bord.

Gerelateerde accessoires

Gerelateerde recepten

NIEUWSBRIEF

Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!

AANMELDEN

DE BIG GREEN EGG COMMUNITY

Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggNederland) en Instagram (BigGreenEgg_NL). Tag @BigGreenEgg_NL, gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?

DOE JE MEE?

Aanmelden

11 MAKKELIJKE RECEPTEN VOOR JOU!

Meld je aan voor de maandelijkse nieuwsbrief en ontvang direct een e-book met 11 EGG recepten.

Aanmelden