Gepofte aardappels met yoghurtsaus
Recept
-
15 minuten
-
40 minuten
-
55 minuten
-
4 personen
Maak je een lekker hoofdgerecht op je Big Green Egg? Dan kun je er bijna altijd wel gepofte aardappels bij serveren. Het een makkelijk recept, wat je vaak tegelijkertijd met je hoofdgerecht kunt bereiden. In dit recept pof je de aardappels 30-40 minuten op 170 °C, maar je kunt ze ook op een lagere temperatuur poffen, bijvoorbeeld als je een stoofpot op je kamado maakt. Laat de aardappels in dat geval wel iets langer poffen.
INGREDIËNTEN
AARDAPPELS
- 4 kruimige aardappels
- 2 el olijfolie
SAUS
- 1 teentje knoflook
- 2 takjes koriander
- 10 pijpjes bieslook
- 6 el Griekse yoghurt (5% vet)
- 2 tl harissa
SERVEREN
- 4 topjes krulpeterselie
VOORBEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met de convEGGtor en de Stainless Steel Grid tot een temperatuur van 170 °C.
- Was intussen de aardappels en dep ze droog. Leg elke aardappel op een stuk aluminiumfolie. Besprenkel ze met de olijfolie en bestrooi peper en zout naar smaak. Vouw de folies dicht.
BEREIDING
- Leg de ingepakte aardappels op het rooster, sluit de deksel van de EGG en laat de aardappels 30-40 minuten poffen totdat ze zacht zijn.
- Pel intussen voor de saus de knoflook en hak het teentje fijn. Pluk de blaadjes van de koriander en snijd deze en de bieslook fijn. Meng alle ingrediënten voor de saus en voeg peper en zout naar smaak toe.
- Haal de gepofte aardappels uit de EGG en verwijder voorzichtig de folies. Halveer de aardappels in de lengte, schep er een lepel van de saus op en garneer met de peterselie.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
BIG GREEN EGG APP
Met de Big Green Egg app creëer je heel eenvoudig je eigen menu’s of je laat je inspireren door de mooie gerechten van de chef. Voor de EGGers met ambitie is er de Big Green Egg Academy waar je van de meester zelf leert. Binnenkort kun je op de app ook vrienden toevoegen, nieuwe EGG fans leren kennen en foto’s en recepten delen van je eigen gerechten. Welcome to a world of green!