Gepofte zoete aardappels met feta en peterselie
Recept
-
15 minuten
-
90 minuten
-
105 minuten
-
4 personen
Ben jij gek op klassiek gepofte aardappels met crème fraiche en bieslook? Maak dan voor de variatie ook eens dit recept met gepofte zoete aardappel als vegetarisch bijgerecht. Natuurlijk doe je dit op de Big Green Egg, het is net zo eenvoudig als in de oven, maar de smaak is veel lekkerder!
INGREDIËNTEN
Zoete aardappels
- 4 middelgrote zoete aardappels
- 200 g feta
- ½ bosje platte peterselie
VOORBEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm, met de convEGGtor en het rooster, tot een temperatuur van 180 °C.
BEREIDING
- Leg de zoete aardappels op het rooster en sluit de deksel van de EGG. Laat de aardappels ongeveer 90 minuten poffen tot ze zacht zijn. Snijd intussen de feta in reepjes. Pluk de blaadjes van de peterselie en hak ze fijn.
- Haal de zoete aardappels uit de EGG en snijd ze in de lengte tot ongeveer twee derde in. Vul ze met de fetareepjes en bestrooi met de fijngehakte peterselie.
Tip
Geen zoete aardappels in huis of wil je je gasten keuze bieden? Je kunt gewone aardappels op exact dezelfde manier poffen en vullen. Gebruik dan het liefst een kruimige soort voor het beste en lekkerste resultaat.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
GROENTEN EGGEN ALS BIJ RESTAURANT DE LIBRIJE***
In deze aflevering van serie Bon Chef! gaat chef Jonnie Boer van restaurant De Librije*** samen met onze eigen chef koken op de EGG. De ingrediënten die centraal staan zijn lokale groenten en kruiden uit de kassen van zijn kweker Eef Stel en rivierkreeftjes uit lokale wateren.