Gegrilde witte asperges
Recept
-
15 minuten
-
25 minuten
-
40 minuten
-
4 personen
Gegrilde asperges van de Big Green Egg is een ontzettend lekker en makkelijk bijgerecht wat heel snel klaar is. Kook de witte asperges van tevoren voor. Als de houtskool in je kamado eenmaal brandt staan je asperges in zo’n 5 minuten op tafel. Kun je geen genoeg krijgen van dit heerlijke seizoensproduct? Maak dan ook eens gebakken witte asperges of op hooi gerookte witte asperges.
INGREDIËNTEN
ASPERGES
- 1 kg witte asperges
- 3 el boter
- 1 stukje foelie
- 3 el olijfolie
VOORBEREIDING
- Schil de asperges. Breng de schillen met de boter en de foelie in ruim, lichtgezouten water aan de kook; houd de asperges nog even apart. Zet het vuur laag en laat ca. 5 minuten zachtjes koken.
- Giet de aspergeschillen en het kookvocht door een zeef. Gooi de aspergeschillen weg, vang het gezeefde kookvocht op en schenk het terug in de pan. Breng aan de kook, leg de asperges erin en dek ze af met een schone theedoek. Zet het vuur laag en laat ca. 4 minuten zachtjes koken.
- Zet het vuur uit en laat de asperges in het kookvocht afkoelen.
BEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm, met de Cast Iron Grid, tot een temperatuur van 190 °C. Dep intussen de asperges droog en bestrijk ze met de olijfolie.
- Gril de asperges ca. 2 minuten per kant; sluit na elke handeling de deksel van de Big Green Egg.
- Haal de asperges uit de Big Green Egg en serveer ze bij een hoofdgerecht naar keuze.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
BIG GREEN EGG APP
Met de Big Green Egg app creëer je heel eenvoudig je eigen menu’s of je laat je inspireren door de mooie gerechten van de chef. Voor de EGGers met ambitie is er de Big Green Egg Academy waar je van de meester zelf leert. Binnenkort kun je op de app ook vrienden toevoegen, nieuwe EGG fans leren kennen en foto’s en recepten delen van je eigen gerechten. Welcome to a world of green!