• Gang

    Hoofdgerecht

  • Categorie

    Vlees

  • Techniek

    Grillen

  • Niveau

    Makkelijk


  • Voorbereiding

    20 minuten

  • Bereiding

    15 minuten

  • Totaal

    35 minuten

  • Hoeveelheid

    4 personen

Kalfsentrecote

De entrecote is een populair vleessoort, waarmee meestal een runderentrecote wordt bedoeld. Maar ook een kalfsentrecote is overheerlijk, zeker als je deze op een kamado als de Big Green Egg grilt. Serveer bij dit kalfsvleesrecept bijvoorbeeld chimichurri en een lekkere ratatouille of polentakoekjes.

INGREDIËNTEN

ENTRECOTE

  • 1 kalfsentrecote aan een stuk van ca. 1,7 kg

Kalfsentrecote

VOORBEREIDING

  1. Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm, met de Cast Iron Grid, tot een temperatuur van 250 °C.
  2. Snijd intussen de kalfsentrecote in 4 gelijke entrecotes en laat ze op temperatuur komen.
Kalfsentrecote

BEREIDING

  1. Leg de entrecotes op het rooster en sluit de deksel van de EGG. Gril het vlees ca. 2 minuten, draai het een kwartslag voor een mooie grillruit en gril nogmaals 2 minuten.
  2. Keer de kalfsentrecotes om en gril ook deze kant ongeveer 2 x 2 minuten tot de entrecotes een kerntemperatuur van 53 °C hebben bereikt voor een medium-rare garing. Je kunt de kerntemperatuur meten met de Instant Read Thermometer.
  3. Haal de entrecotes van de Big Green Egg. Dek ze losjes af met aluminiumfolie en laat ze ca. 5 minuten rusten.
  4. Snijd de entrecotes in mooie plakjes en bestrooi ze met peper en zout.

Gerelateerde accessoires

Gerelateerde recepten

NIEUWSBRIEF

Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!

AANMELDEN

DE BIG GREEN EGG COMMUNITY

Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggNederland) en Instagram (BigGreenEgg_NL). Tag @BigGreenEgg_NL, gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?

DOE JE MEE?

Aanmelden

11 MAKKELIJKE RECEPTEN VOOR JOU!

Meld je aan voor de maandelijkse nieuwsbrief en ontvang direct een e-book met 11 EGG recepten.

Aanmelden