Gegrilde groenten
Recept
-
20 minuten
-
20 minuten
-
40 minuten
-
4 - 6 personen
Door groenten op je Big Green Egg te grillen krijgen ze altijd een heerlijke smaak. Eet ze als een lauwwarme maaltijdsalade of serveer ze als bijgerecht bij een lekker stuk vlees of vis wat je op je kamado hebt gemaakt. De peterseliebloemetjes die bij deze salade zijn gebruikt zijn geen must als je geen peterselie in je tuin hebt. Vervang ze eventueel door kleine peterselietakjes.
INGREDIËNTEN
GEGRILDE GROENTEN
- 2 jonge preien
- 6 stronkjes baby witlof
- 1 witte ui
- 3 king boleten (eryngii)
- 2 coeur de boeuf tomaten
- 4 el olijfolie
- 2 takjes peterselie
- 3 peterseliebloemetjes (optioneel)
VOORBEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm, met de Cast Iron Grid, tot 220 °C.
- Snijd intussen het loof van de preien. Halveer de stronkjes baby witlof in de lengte. Pel de witte ui en snijd in plakken van ca. 2 centimeter dik. Snijd de king boleten in de lengte in plakken van ca. 1 centimeter dik. Snijd de tomaten in de breedte in plakken van ca. 2 centimeter dik. Wrijf de gesneden ingrediënten in met de olijfolie.
BEREIDING
- Leg de preien op het rooster en sluit de deksel van de EGG. Gril de preien ca. 8 minuten.
- Keer de preien om en leg de rest van de gesneden ingrediënten ernaast. Sluit de deksel van de EGG en gril 3-4 minuten.
- Keer alle ingrediënten om, bestrooi ze met peper en zout en gril nogmaals 3-4 minuten.
- Haal de groenten uit de EGG. Snijd de preien in de lengte open zodat je de kern eruit kunt halen om op te eten en leg ze met de overige gegrilde groenten in een schaal. Garneer met de peterselie en eventueel de peterseliebloemetjes.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
DE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggNederland) en Instagram (BigGreenEgg_NL). Tag @BigGreenEgg_NL, gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?