• Gang

    Hoofdgerecht

  • Categorie

    Vlees

  • Techniek

    Grillen

  • Niveau

    Makkelijk


  • Voorbereiding

    20 minuten

  • Bereiding

    30 minuten

  • Totaal

    50 minuten

  • Hoeveelheid

    4 personen

Grilled blake steak

Sukade is met name bekend van het sukadelapje uit de supermarkt waarbij de sukade verticaal is geportioneerd. In dit makkelijke recept bereiden we de sukade in z’n geheel en laten we het vlees niet stoven maar gaan we het 10 à 12 minuten grillen op de Big Green Egg. Voor de sukade gebruiken we Irish beef: smaakvol, op traditionele wijze geproduceerd rundvlees van uitmuntende kwaliteit.

INGREDIËNTEN

Voor de sukade

  • 1 hele (Ierse) sukade

BEREIDING

  1. Verwarm de Big Green Egg met de Cast Iron Grid tot 240-250°C. Een hele sukade bevat een taaie zeen en harde vetlaag in het midden. Snijd de sukade met een scherp mes horizontaal hier vlak boven af, verwijder de zeen en de vetlaag waardoor er 2 platte helften vlees overblijven. De afsnijdsels kunnen voor een stoofpot of de jus worden gebruikt. Snijd ieder deel verticaal doormidden zodat er 4 steaks ontstaan.
  2. Gril de sukadesteaks 5 á 6 minuten per kant, draai ze halverwege de bereidingstijd een kwartslag om een mooie grilruit te krijgen. Neem de steaks van het rooster, laat enkele minuten rusten en breng op smaak met peper en zout. Serveer de gegrilde sukade bijvoorbeeld met een salsa van gegrilde paprika, een fijngesneden uitje, een half fijngesneden chilipepertje, gele en rode cherrytomaatjes en fijngehakte verse koriander. Breng de salsa op smaak met witte wijnazijn, olijfolie, peper en zout.

Gerelateerde accessoires

Gerelateerde recepten

Inspiration Today

Wil je jouw portie inspiratie via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze maandelijkse nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch de lekkerste recepten, inspirerende seizoensmenu’s, praktische tips en veel, veel meer!

Inspiration Today

Aanmelden

11 MAKKELIJKE RECEPTEN VOOR JOU!

Meld je aan voor de maandelijkse nieuwsbrief en ontvang direct een e-book met 11 EGG recepten.

Aanmelden