• Gang

    Bijgerecht,
    Hapje

  • Categorie

    Groente

  • Techniek

    Indirect garen

  • Niveau

    Makkelijk


  • Voorbereiding

    10 minuten

  • Bereiding

    245 minuten

  • Totaal

    255 minuten

  • Hoeveelheid

    1 stuks

Gedroogde tomaten

Heb jij altijd een pot gedroogde tomaten op voorraad omdat je ze zo lekker vindt? Voortaan maak je deze semi-gedroogde tomaten zelf op je Big Green Egg. Omdat je gebruik maakt van de restwarmte van je kamado na het grillen, bakken of wokken hoef je de houtskool er niet speciaal voor aan te steken. De keramiek houdt, na het sluiten van de rEGGulator en de luchtregelaar, de restwarmte lang genoeg vast om de tomaten te drogen.

INGREDIËNTEN

GEDROOGDE TOMATEN

  • 5 tomaten
  • ½ el zeezout
  • versgemalen zwarte peper, naar smaak
  • 2 el poedersuiker

VOOR SERVEREN

  • olijfolie

VOORBEREIDING

  1. Zorg ervoor dat de aanvangstemperatuur van je EGG ongeveer 180 °C is.
  2. Snijd de tomaten in plakken van maximaal 1 centimeter dik. Knip een cirkel van bakpapier die iets kleiner is dan het rooster. Leg de plakken tomaat erop en bestrooi ze met het zout, de versgemalen peper en de poedersuiker.
  3. Leg het bakpapier met de tomatenplakken op het rooster.

BEREIDING

  1. Plaats de convEGGtor en het rooster met de tomaat erop en sluit de deksel van de EGG. Droog de tomaten een nacht tot de EGG volledig is afgekoeld en de warmte binnenin is gedaald tot de omgevingstemperatuur.
  2. Haal de gedroogde tomaat uit de EGG. Doe de tomatenplakjes in een pot of een schaaltje en schenk er olijfolie overheen.

TIPS

  • Wil je optimaal gebruik maken van de restwarmte van je Big Green Egg? Maak dan met behulp van de EGGspander bijvoorbeeld deze lekkere groenten voor een borrelplank.
  • Zonder restwarmte kun je de tomaten natuurlijk ook drogen. Houd dan een droogtijd van ca. 4 uur bij een temperatuur van 80 °C aan.

Gerelateerde accessoires

Gerelateerde recepten

NIEUWSBRIEF

Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!

AANMELDEN

DE BIG GREEN EGG COMMUNITY

Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggNederland) en Instagram (BigGreenEgg_NL). Tag @BigGreenEgg_NL, gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?

DOE JE MEE?

Aanmelden

11 MAKKELIJKE RECEPTEN VOOR JOU!

Meld je aan voor de maandelijkse nieuwsbrief en ontvang direct een e-book met 11 EGG recepten.

Aanmelden