Chocoladenotentaart
Recept
-
15 minuten
-
140 minuten
-
155 minuten
-
10 personen
Kun je niet kiezen of je nu chocoladetaart of brownies in je Big Green Egg wilt bakken? Dit recept is een heerlijke mix van beide, waarbij de cake lekker smeuïg is en de vulling van gerookte notenmix voor een extra rijke smaak zorgt. De bereiding is eenvoudig en je hebt er niet veel ingrediënten voor nodig. Steek de houtskool in je kamado dus maar aan!
INGREDIËNTEN
Vulling
- 125 g cashewnoten
- 125 g hazelnoten zonder vlies
- 125 g amandelen zonder vlies
Beslag
- 600 g boter, plus extra om in te vetten
- 150 g pure chocolade callets
- 100 g cacaopoeder
- 4 eieren (m)
- 500 g suiker
- 500 g patentbloem, plus extra om te bestuiven
Serveren
- Poedersuiker
VOORBEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm zonder accessoires tot een temperatuur van 160 °C.
- Strooi voor de vulling de cashewnoten, de hazelnoten en de amandelen in de deksel van de ovale Green Dutch Oven.
BEREIDING
- Strooi een handje appel Wood Chips op de gloeiende houtskool, plaats de convEGGtor en leg de Stainless Steel Grid in de EGG. Zet de deksel met het notenmengsel op het rooster, sluit de deksel van de EGG en rook de noten ca. 15 minuten. De temperatuur van de EGG zal door het plaatsen van de convEGGtor dalen tot ongeveer 110 °C, dit is ook de bedoeling.
- Voeg intussen voor het beslag de boter, de chocolade callets en de cacaopoeder aan de Dutch oven toe. Haal de deksel met de gerookte noten uit de EGG en strooi ze in een schaal. Plaats de Dutch oven op het rooster en sluit de deksel van de EGG. Breng de temperatuur naar 150 °C terwijl de boter en de chocolade smelten. Klop intussen de eieren met de suiker in een keukenmachine wit.
- Haal de Dutch oven uit de EGG en roer het cacaomengsel met een garde door. Blijf roeren en schenk het eimengsel erbij. Zeef de bloem en spatel deze door het beslag. Breng de temperatuur van de EGG naar 200 °C.
- Vet de deksel van de Dutch oven in met boter en bekleed de bodem met bakpapier. Schenk het beslag in de deksel en bestrooi met driekwart van de noten. Roer met een lepel voorzichtig door zodat de noten door het beslag worden gemengd en bestrooi met de rest van de noten.
- Leg de koude Baking Stone op het rooster en plaats hier de deksel van de Dutch oven op. Sluit de deksel van de EGG en bak de chocoladetaart in 40-45 minuten gaar; hij voelt dan stevig aan.
- Haal de chocoladenotentaart uit de EGG en laat een uurtje afkoelen.
- Haal de taart uit de bakvorm en bestuif voor serveren met poedersuiker.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
BIG GREEN EGG APP
Met de Big Green Egg app creëer je heel eenvoudig je eigen gerechten en menu’s en word je geïnspireerd door de lekkerste recepten van de chef. Voor de EGGers met ambitie is er de Big Green Egg Academy waar de meester zelf zijn kennis deelt. Heb je een heerlijk gerecht in je EGG gemaakt? Deel het recept in de Big Green Egg Community zodat andere EGGers ook van jouw creatie kunnen genieten. Welcome to a world of green!