Butter chicken met komkommersalade
Recept
-
25 minuten
-
20 minuten
-
45 minuten
-
4 personen
Butter chicken? Dat maak jij natuurlijk op de Big Green Egg. Hoewel dit gerecht uit de Indiase keuken niet per se een roerbakgerecht is, is het wel heel handig om het in de wok in deze kamado bereiden. De gloeiende houtskool zorgt voor een intense hitte waardoor de butter chicken lekker snel klaar is. Ideaal voor als je niet veel tijd hebt en toch iets op de Big Green Egg wilt maken.
INGREDIËNTEN
Kip
- 600 g kipfilet
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 4 el arachideolie
- 4 el tomatenpuree
- 1 el boter
- 250 ml slagroom
- ¼ limoen
Specerijenmix
- 1 el garam masala
- 1 tl chilipoeder
- 1 tl gemalen fenegriek
- 1 tl gemalen komijnzaad
- 1 tl gerookt paprikapoeder
Salade
- 1 mini komkommer
- ¼ limoen
- 6 korianderblaadjes
Garnering
- 50 g ongezouten cashewnoten
- 12 korianderblaadjes
- 4 partjes limoen
Serveren
4 naanbroden
BEREIDING
- Schenk de arachideolie in de wok en voeg de kipblokjes toe. Roerbak ca. 5 minuten totdat de kip licht gekleurd is. Je hoeft de kip slechts af en toe om te scheppen dus sluit tussendoor steeds de deksel van de kamado.
- Voeg de ui en knoflook toe, schep om en voeg dan de ingrediënten voor de specerijenmix toe. Schep opnieuw om en voeg de tomatenpuree, boter en slagroom toe. Laat de butter chicken een paar minuten pruttelen en schep af en toe om. Sluit na elke handeling de deksel van de Big Green Egg.
- Schaaf intussen voor de salade de komkommer met behulp van een mandoline in de lengte in dunne plakjes. Doe ze in een schaaltje, knijp het sap van het limoenpartje erover uit en voeg zout naar smaak toe. Garneer met de koriander.
- Haal de wok met butter chicken uit de kamado. Knijp het sap van de kwart limoen erover uit. Voeg versgemalen peper naar smaak toe en roer nog een keer door.
- Hak voor de garnering de cashewnoten grof. Schep de butter chicken in bordjes en garneer met de cashewnoten, koriander en limoenpartjes. Serveer de komkommersalade en het naanbrood erbij.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
DE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Ontdek wat er allemaal mogelijk is met jouw Big Green Egg! Van tips tot recepten: laat je inspireren en inspireer anderen. Stel je vragen, deel je creaties en word deel van de community via Facebook (BigGreenEggNederland) en Instagram (@biggreenegg_nl).