Grilētas karaliskās garneles un ķemmīšgliemenes ar wakame
Recepte
-
10 minūtes
-
35 minūtes
-
45 minūtes
-
4 personas
Izmantojot šo Big Green Egg recepti, ātri un vienkārši varēsiet celt galdā stilīgu aperitīvu: uz grila ceptas karaliskās garneles un ķemmīšgliemenes ar wakame. Atvieglojiet sev darbu, pirms cepšanas kamado uzspraužot lielās garneles un ķemmītes uz iesmiņiem – tad tās varēsiet pagriezt ar vienu roku kustību. Ja vēlaties, varat arī pasniegt tās uz iesmiņiem. Taču, ja noņemsiet garneles un ķemmītes no iesmiņiem un pasniegsiet tās glītā bļodā, izkārtotas uz wakame, vai arī ķemmīšgliemeņu vākos, šī uzkoda uzreiz iegūs luksusa pieskārienu. Vākus var izkārtot jūras sālī, lai tie neslīdētu. Lai padarītu ēdienu krāsaināku, garnējiet to ar pētersīļiem, lociņiem un čili.
SASTĀVDAĻAS
Marināde
- 1 organiski audzēts citrons
- 3 daiviņas ķiploka
- 3 ēdamkarote olīveļļas
- 3 ēdamkarotes Tomasu saldās sojas mērces
Iesmiņi
- 8 notīrītas karaliskās garneles (izmērs 21/25)
- 8 ķemmīšgliemenes
- 1 ēdamkarote Tomasu saldās sojas mērces
Garnējums
- 2 zariņi plakanlapu pētersīļu
- 1 lociņš
- ½ sarkanā spāņu čili pipara
- 150 g wakame
IEPRIEKŠPAGATAVOŠANA
- Smalki sarīvējiet citrona miziņu marinādei. Pārgrieziet citronu uz pusēm un izspiediet sulu. Nomizojiet ķiplokus un saspiediet daiviņas. Samaisiet visas marinādes sastāvdaļas un pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
- Ievietojiet bļodā karaliskās garneles un ķemmīšgliemenes un viegli iemaisiet tās marinādē. Pārklājiet bļodu un atstājiet marinēties ledusskapī uz apmēram 2 stundām.
METODE
- Iekuriet kokogles Big Green Egg. Uzkarsējiet kamado kopā ar divzonu deflektora komplekta karstuma deflektora pusi, pilienu uztveršanas trauka pusi un čuguna režģa pusi virs tā līdz 180 °C.
- Pa to laiku noplūciet pētersīļu lapiņas dekorēšanai un sasmalciniet tās. Lociņus un čili piparus sagrieziet plānos gredzenos. Atlieciet visu malā. Uzveriet karaliskās garneles un ķemmīšgliemenes uz iesmiņiem.
- Novietojiet iesmiņus uz režģa, ar karoti pārlejiet atlikušo marinādi un aizveriet kamado vāku. Grilējiet iesmiņus apmēram 1½ minūti. Apgrieziet tos otrādi, apziediet ar sojas mērci un grilējiet vēl 1½ minūti. Atkārtojiet šo darbību vēl 2 reizes, līdz garneles un ķemmīšgliemenes ir gatavas.
- Izņemiet iesmiņus no kamado un uzmanīgi noņemiet no tiem garneles un ķemmīšgliemenes.
- Seklās bļodās izkārtojiet wakame vai ķemmīšgliemeņu vākus un uz katrā bļodā vai uz katra vāka novietojiet 2 karaliskās garneles un 2 ķemmīšgliemenes. Dekorējiet ar pētersīļiem, lociņiem un čili pipariem.
Drukāt
INSPIRATION TODAY
Ja vēlaties saņemt savu iedvesmas devu e-pastā, reģistrējieties mūsu ikmēneša informatīvajam izdevumam "Inspiration Today" un pievienojiet savai iesūtnei vēl kādu garšu. Tas ir viss, kas jums jādara, lai saņemtu gardākās receptes, iedvesmojošas sezonas ēdienkartes, praktiskus padomus un daudz ko citu!
BIG GREEN EGG KOPIENA
Atklājiet visas Big Green Egg iespējas! No padomiem līdz receptēm: iedvesmojieties un iedvesmojiet arī citus. Uzdodiet jautājumus, dalieties ar savu veikumu un kļūstiet par kopienas dalībnieku platformā Facebook (Big Green Egg Latvia) un Instagram (biggreenegglatvia).