Cepumi “Sarkanais samts” ar siera kūkas pildījumu
Recepte
-
35 minūtes
-
70 minūtes
-
105 minūtes
-
30 gabali
Vai Big Green Egg var cept cepumus? Jā, protams! Izmēģiniet šo gardo cepumu “Sarkanais samts” recepti – klasiskās kūkas “Sarkanais samts” variāciju savā kamado. Kad cepumi ir izcepti, ar konditorejas maisiņu pildiet tos ar gardu pildījumu, kas pagatavots no krēmsiera, saldā krējuma, baltās šokolādes un vaniļas. Un, lai padarītu cepumus vēl gardākus, pievienojiet mīklai baltās šokolādes gabaliņus. Cepumu mīklas daudzums ir pietiekams, lai izceptu divas porcijas cepumu. Cepšanas laikā ir svarīgi izmantot aukstu cepšanas akmeni. Pirms cept otro cepumu partiju, ļaujiet akmenim kārtīgi atdzist vai cepiet to nākamajā dienā. Mīklu un pildījumu var uzglabāt ledusskapī.
SASTĀVDAĻAS
Pildījums
- 100 g baltās šokolādes
- 1 vaniļas pāksts
- 100 ml saldā krējuma
- 25 g sviesta
- 200 g krēmsiera
Cepumi
- 250 g sviesta ar sāli (istabas temperatūrā)
- 125 g baltā, smalkā cukura
- 50 g granulēta cukura
- 2 olas
- 100 ml piena
- 1 tējkarote sarkanās pārtikas krāsvielas (pulverveida)
- 330 g miltu (un vēl nedaudz pārkaisīšanai)
- 2 tējkarotes kakao pulvera
- 1 ēdamkarote kukurūzas miltu
- 1 tējkarotes cepamā pulvera
- 1 tējkarote pārtikas sodas
- 100 g baltās šokolādes
Garnējums
- daudzkrāsainais cukurs
IEPRIEKŠPAGATAVOŠANA
- Iekuriet kokogles savā Big Green Egg un kopā ar karstuma vairogu un nerūsējošā tērauda režģi uzkarsējiet to līdz 200 °C temperatūrai.
- Pa to laiku sasmalciniet šokolādi pildījumam. Pārgrieziet vaniļas pāksti gareniski uz pusēm un izskrāpējiet sēklas.
METODE
- Ielejiet saldo krējumu čuguna mērces katliņā un novietojiet to uz režģa. Aizveriet EGG vāku un uzkarsējiet saldo krējumu līdz vārīšanās temperatūrai.
- Izņemiet katliņu no EGG un iemaisiet krējumā šokolādi, vaniļas sēklas un sviestu, un turpiniet maisīt, līdz sviests ir izkusis.
- Ielieciet krēmsieru bļodā, pievienojiet saldā krējuma maisījumu un ielieciet konditorejas maisiņā. Atstājiet ledusskapī apmēram 1 stundu.
- Pa to laiku, lai pagatavotu cepumus, ielieciet sviestu, pūdercukuru un granulēto cukuru bļodā un ar elektrisko mikseri saputojiet, līdz masa kļūst gaisīga. Pa vienai pievienojiet olas, pēc tam pienu un pārtikas krāsvielu.
- Izsijājiet bļodā miltus, pievienojiet kakao pulveri, kukurūzas miltus, cepamo pulveri un pārtikas sodu. Sasmalciniet šokolādi gabaliņos. Iemaisiet miltu maisījumu sviesta maisījumā un pēc tam pievienojiet šokolādi.
- Sadaliet mīklu divās vienādās daļās un vienu daļu uzglabājiet ledusskapī, lai rīt atkal varētu uzcept šos gardos cepumus. Apkaisiet rokas ar miltiem un no vienas mīklas puses izveidojiet apmēram 15 bumbiņas, apmēram pingponga bumbiņas izmērā.
- No cepampapīra izgrieziet apli, kas ir nedaudz mazāks par cepšanas akmeni. Novietojiet to uz auksta akmens un uzlieciet uz tā mīklas bumbiņas, atstājot pietiekamu atstarpi starp tām, mīklu nevajag placināt, bumbiņas pašas kļūs plakanas. Novietojiet cepšanas akmeni uz režģa, aizveriet kamado vāku un cepiet cepumus 20–25 minūtes, līdz tie ir gatavi.
- Izņemiet cepumus no EGG un ļaujiet tiem atdzist, līdz tie ir remdeni.
- Ar karoti izveidojiet cepumos iedobi, piepildiet ar siera pildījumu un apkaisiet ar daudzkrāsaino cukuru.
Drukāt
INSPIRATION TODAY
Ja vēlaties saņemt savu iedvesmas devu e-pastā, reģistrējieties mūsu ikmēneša informatīvajam izdevumam "Inspiration Today" un pievienojiet savai iesūtnei vēl kādu garšu. Tas ir viss, kas jums jādara, lai saņemtu gardākās receptes, iedvesmojošas sezonas ēdienkartes, praktiskus padomus un daudz ko citu!
