• Portata

    Dessert

  • Categoria

    Pasticceria

  • Tecnica di cottura

    Cottura in forno

  • Livello

    Medio


  • Preparazione in anticipo

    45 Minuti

  • Preparazione

    150 Minuti

  • Totale

    195 Minuti

  • Quantità

    10 persone

Torta di carote

Avete mai cotto una torta di carote sul tuo Big Green Egg? Dopo aver preparato questa deliziosa torta di carote nel vostro kamado, lasciatela  raffreddare per circa 2 ore. Come tocco finale, guarnite la torta con una deliziosa crema base di formaggio.

INGREDIENTI

IMPASTO

  • 400 g di mandorle bianche
  • 400 g di carote
  • 260 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 baccello di vaniglia
  • 4 uova
  • 260 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di cannella macinata
  • 240 g di olio di girasole + extra

GLASSA AL FORMAGGIO CREMOSO

  • 200 g di burro, a temperatura ambiente
  • 150 g di zucchero a velo
  • 200 g di formaggio cremoso

FINITURA

  • 1 arancia non trattata

PREPARAZIONE IN ANTICIPO

  1. Accendere il carbone (charcoal) nel Big Green Egg riscaldare con il convEGGtor e la griglia (grid ) a una temperatura di 180°C.
  2. Intanto scaldare la Cast Iron Skillet – Small sulla griglia e aggiungere le mandorle. Tostare le mandorle per circa 12 minuti fino a doratura. Mescolare le mandorle di tanto in tanto, chiudendo il coperchio dell’EGG dopo ogni azione. Togliere la padella dall’EGG e lasciare raffreddare la padella e le mandorle.
  3. Nel frattempo, sbucciare le carote e grattugiatele finemente. Tritate le mandorle grossolanamente. Mescolare la farina con il lievito in polvere e un pizzico di sale e setacciare due volte, in modo che non rimangano grumi. Tagliare a metà il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiare la polpa. In un robot da cucina, sbattere le uova con lo zucchero, la cannella e i semi di una bacca di vaniglia fino a renderle spumose. Versare l’impasto di farina e l’olio di girasole in modo da formare una pastella liscia. Infine, versare la carota grattugiata e metà delle mandorle nella pastella.
  4. Ungere una teglia rotonda (circa Ø 27 cm), come la the Cast Iron Skillet – Small, con burro.
  5. Mettere un foglio di carta pergamenacea sul fondo della latta. Versare la pastella nella teglia e distribuirla uniformemente.

PREPARAZIONE

  1. Mettere la Baking Stone sulla griglia e posizionare sopra la teglia. Chiudere il coperchio dell’EGG e cuocere la torta di carote per circa 30 minuti fino a quando non sarà dorata e pronta. La torta di carote è fatta quando la parte superiore è abbastanza solida, ma torna a posto se la si preme leggermente.
  2. Togliere la torta di carote dall’EGG e lasciarla raffreddare completamente nella teglia, prima di toglierla. Si prega di notare in una teglia in ghisa può impiegare 2 ore. ()
Torta di carote

PER SERVIRE

  1. Per la glassa al formaggio cremoso, sbattere il burro e lo zucchero a velo fino a renderlo spumoso. Mescolare la crema di formaggio e, con il dorso di un cucchiaio, stendere uno strato uniforme di crema di formaggio () sulla torta.
  2. Come decorazione, aggiungere un po’ di scorza d’arancia sulla crema di formaggio della torta di carote.

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