Crostata di pasta fillo con mirtilli rossi, semi di zucca, miele e fragole in padella

PREPARAZIONE

1. Posizionate il convEGGtor e la griglia in acciaio inox nel Big Green Egg, accendete il carbone e riscaldate a 180°C. Fate sciogliere 50 gr di burro con il miele in un pentolino sul fornello. Ungete una pirofila poco profonda rotonda di circa 20 cm di diametro, con il restante burro.
2. Stendete un foglio di pasta fillo nella pirofila, lasciando una parte della pasta fuoriuscire dai bordi. Spennellate la pasta con la miscela di miele e burro. Unite mescolando i mirtilli, i semi di zucca e cospargete uno strato sottile sopra la pasta. Posizionatevi sopra un altro strato di pasta fillo, spennellate con la miscela di miele e burro, cospargete un sottile strato di mirtilli e semi di zucca sopra la pasta. Ripetete l’operazione fino a quando sono stati utilizzati tutti i fogli di pasta fillo, i mirtilli e i semi di zucca. Piegate i bordi della pasta sopra l’ultimo strato di mirtilli e semi di zucca, spennellate con la miscela di miele e burro.
3. Posizionate la teglia con la torta al centro della griglia. Chiudete il coperchio dell’EGG e cuocete per circa 30 minuti fino doratura. Nel frattempo lavare e tagliare a metà le fragole.
4. Utilizzate il EGGmitt per rimuovere la torta fillo dalla griglia. Rimuovete la griglia e la convEGGtor, sostituite la griglia. Riscaldate delicatamente l’olio di semi di girasole in una padella in ghisa sulla griglia di partenza. Aggiungere le fragole e fatele cuocere per circa 2 minuti. Spolverate con zucchero e sfumare con la vodka. Attendete fino a quando tutto il liquido è stato assorbito il liquido e riscaldate la crostata per qualche istante se si è raffreddata troppo. Chiudete sempre il coperchio.
5. Tagliate la torta in porzioni e servite con le fragole calde.