Avocado-basilicum granité met prosecco
Ricetta
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6 persone
La granita è una specialità tutta italiana. Ottima come semplice dessert, è perfetta anche nel ruolo di entremets, ad esempio nel menu delle feste. La granita si prepara con zucchero e acqua e qualsiasi altro ingrediente ti suggerisca la creatività. Quella che ti proponiamo qui è una granita di avocado al basilico e Prosecco. Non hai bisogno del Big Green Egg per prepararla, ma si sposa alla perfezione con i nostri menu!
INGREDIENTI
Granita
- 2 lime
- 50 g di zucchero
- 2 piccoli avocados
- 2 rametti di basilico
- 1 bottiglia di vino Prosecco
PREPARAZIONE IN ANTICIPO
- Mentre il patè di cinghiale si cuoce nell’EGG, spremete il succo di lime e in una casseruola portate ad ebollizione con lo zucchero. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
- Nel frattempo, tagliate gli avocados a metà e togliete la buccia e il nocciolo. Staccate le foglie dai rametti di basilico. Inserite il succo di lime zuccherato, gli avocados e le foglie di basilico in un robot da cucina e frullate fino a che il composto non risulterà cremoso. Disponete la crema in un contenitore basso e mettetela in freezer per almeno 6 ore.
PREPARAZIONE
- Togliere il composto di avocado congelato dal freezer e utilizzate una forchetta per ricavare scaglie sottili. Distribuire in sei bicchieri da flute, spruzzate con Prosecco, mescolare brevemente e servire subito.
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