A volte usi il Big Green Egg per grigliare o affumicare e altre volte per cuocere al forno, stufare o con cottura lenta. Ma che ne dici di cuocere a vapore i tuoi piatti nel tuo EGG? Per questo sano modo di cucinare non hai bisogno di un forno a vapore o di una pentola a vapore ed è in realtà molto semplice. Quale di queste tre ricette sane proverai per prima?
Mangiare sano
La cottura a vapore è considerata un modo molto salutare per preparare il cibo. E lo è! È una tecnica di cottura in cui i tuoi ingredienti cuociono uniformemente con il vapore dell’acqua bollente e che mantiene un’enorme quantità di sostanze nutritive. Le verdure rimangono deliziosamente croccanti, il pesce rimane molto succoso, il colore e il sapore dei tuoi ingredienti rimane bello vivo e naturale. Quindi, anche se non ti interessa l’aspetto salutare della cottura a vapore, è un ottimo modo per preparare il cibo.
Un sapore extra gustoso
Se non hai ancora familiarità con il cibo al vapore, potresti chiederti quali ingredienti puoi effettivamente utilizzare. Facile! In sostanza, tutto ciò che puoi cucinare può essere anche cotto a vapore. Questo include verdure, pesce, crostacei e molluschi, ma anche couscous e riso. Puoi anche cuocere a vapore pollame e carne. Opta per carne tenera in quanto richiede un breve tempo di preparazione. E poi dagli un gusto extra grigliandolo brevemente sul tuo EGG. Sostituisci l’acqua con brodo o vino per dare agli ingredienti sapore e aroma in più. Sperimenta!
Cottura a vapore senza una pentola a vapore
La cottura a vapore è anche un modo molto facile di preparare il cibo. È una tecnica di cottura semplice in cui non fa una grande differenza se cucini o meno gli ingredienti per un minuto in più. Proprio come con la maggior parte delle tecniche di cottura, assicurati che i tuoi prodotti abbiano le stesse dimensioni e lo stesso spessore in modo che possano cuocere in modo uniforme. Pensi di dover usare un forno speciale o una pentola a vapore? Non ce n’è bisogno! Perché puoi semplicemente usare il tuo Big Green Egg per questo. Il tuo EGG è il tuo forno a vapore.
Cuocere al vapore nel tuo EGG
Il tuo EGG è davvero l’ideale per cuocere a vapore gli ingredienti. Il vapore non ha la possibilità di uscire grazie al coperchio. Durante la cottura a vapore, la temperatura nel Big Green Egg non dovrebbe essere troppo alta. Deve comunque essere abbastanza alto da far bollire l’acqua, ma non troppo caldo. Pertanto, riempi il Big Green Egg fino a circa 10 cm sotto il cerchio del focolare con il carbone.
Metti 3 accenditori a triangolo, a circa 12-15 cm l’uno dall’altro e accendili. Lascia il coperchio aperto finché il centro del carbone diventa incandescente, ma rimane spento ai lati. Imposta ad una temperatura di circa 100-110°C.
Se possiedi il kit di 5 pezzi dell’EGGspander posiziona il rack multi livello a 2 pezzi, con l’anello rivolto verso l’alto nel Big Green Egg e posiziona la piccola griglia di accompagnamento nel supporto inferiore (impostazione grill “Cowboy Style”), proprio sopra il carbone incandescente. Metti sopra una teglia Drip Pan. Quindi porta il tuo EGG alla temperatura corretta con il coperchio chiuso. Mentre la Drip Pan si sta scaldando, porta l’acqua ad ebollizione. Se la Drip Pan non si scalda, la temperatura dell’acqua si raffredda troppo se la si aggiunge in un secondo momento. Non hai ancora un kit EGGspander? Allora puoi usare il convEGGtor e posizionare sopra la Drip Pan.
Il tuo EGG è alla giusta temperatura? Allora versa l’acqua bollente nella teglia Drip Pan e posiziona la griglia nell’EGG, insieme agli ingredienti che desideri cuocere a vapore. Chiudi il coperchio e cuoci a vapore gli ingredienti fino al termine!
Vuoi vedere di persona quanto sia facile e delizioso cucinare al vapore sul tuo EGG? Prova queste tre ricette!
