• Service

    Entrée

  • Catégorie

    Légumes,
    Plat végétarien

  • Technique

    Cuisson,
    Cuisson indirecte

  • Niveau

    Facile


  • Mise en place

    15 minutes

  • Préparation

    40 minutes

  • Total

    55 minutes

  • Quantité

    8 personnes

Soupe de potiron

Le Big Green Egg vous permet de cuire et de griller en même temps. Dans cette recette, nous utilisons ces deux techniques pour faire un potage au potiron. Les potirons sont d’abord mis à griller pour leur donner encore plus de goût. Nous les ajoutons ensuite aux autres légumes dans le potage. Le résultat ? Un potage au potiron riche en saveur!

INGRÉDIENTS

Kürbissuppe

  • ½ petit poireau
  • 2/3 de céleri-branche (de la partie extérieure de la tige)
  • 1/8 de céleri rave
  • 1 grosse échalote
  • 1 petite gousse d’ail
  • 3 branches de thym
  • 20 g de sel
  • 2 petits potirons bio d’environ 700 g chacun
  • 100 g de feta
  • cresson alénois

PRÉPARATION

  1. Allumez le Big Green Egg, grille en acier inoxydable à l’intérieur, et chauffez à 180 °C. Dans l’intervalle, débitez le poireau et le céleri-branche en rondelles. Épluchez le céleri-rave et coupez-le en petits cubes. Épluchez et émincez l’échalote et l’ail.
  2. Versez les ingrédients émincés, les branches de thym, 1 litre d’eau et le sel dans faitout hollandais en fonte vert, posez le couvercle dessus et placez le faitout sur la grille. Posez les potirons à côté du faitout. Rabattez le couvercle de l’EGG et grillez les potirons environ 30 minutes pendant que les légumes cuisent dans le faitout. Il n’est pas nécessaire de retourner les potirons. Contrôlez après 30 minutes si les potirons et les légumes dans le faitout sont tendres. Si nécessaire, prolongez le temps de cuisson.
  3. Retirez les potirons de l’EGG et laissez-les un peu refroidir pour que vous puissiez les manipuler. Sortez le faitout de l’EGG et retirez le thym. Enlevez la peau des potirons, partagez-les par la moitié et retirez les graines. Coupez la chair en gros morceaux que vous placez dans le faitout. Réduisez le potage en purée avec un mixeur et passez-le au tamis. Salez et poivrez le potage à votre convenance.
  4. Coupez le feta en petits morceaux que vous répartissez dans huit verres. Servez le potage dans les verres et garnissez de cresson alénois.

Accessoires similaires

Recettes similaires

Inspiration Today

Wil je jouw portie inspiratie via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze maandelijkse nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch de lekkerste recepten, inspirerende seizoensmenu’s, praktische tips en veel, veel meer!

Inspiration Today

S'abonner

11 RECETTES RIEN QUE POUR VOUS

Abonnez-vous au bulletin d information Big Green Egg et recevez directement un e-book contenant 11 de nos recettes les plus alléchantes !

S'inscrire