Hot pot japonais au lait de soja, légumes et fruits de mer
Recette
-
20 minutes
-
20 minutes
-
40 minutes
-
4 personnes
Vous êtes en quête d’un plat original et alléchant préparé sur le Big Green Egg ? Facile à préparer, ce hot pot japonais est rempli de saveurs et se prépare également en un tournemain. Ce style de cuisine s’appelle nabemono, en japonais, et le hot pot se prépare dans un donabe, qui signifie littéralement « pot en terre cuite ». La préparation du hot pot est simple. Vous mettez tous les ingrédients dans le récipient que vous posez sur la grille de votre kamado, mais sans utiliser de couvercle. C’est ainsi que ce plat authentique s’imprègne de l’arôme délicieux et si célèbre du Big Green Egg.
Ingrédients
Hot pot
- 400 g de moules
- 3 petites laitues little gem (sucrines)
- 240 g de navet de printemps
- 1 poireau
- 200 g de filet de saumon, sans la peau
- 4 coquilles Saint-Jacques
- 120 g de champignons enoki
- 80 g de shiitakés
- 120 g de pleurotes
- 600 ml de lait de soja non sucré
- 6 g de dashi en poudre
- 2 c. à s. de sauce soja
- 2 c. à s. de mirin (vin de riz japonais)
- une pincée de sel
- 1 petite feuille de kombu (algue séchée) de 8 x 8 cm
- 8 grosses crevettes décortiquées, avec leur tête
- 8 tomates cerises
MISE EN PLACE
- Allumez le charbon de bois dans le Big Green Egg et faites-le chauffer avec la grille en acier inoxydable à l’intérieur à une température de 240 °C.
- Dans l’intervalle, rincez les moules sous le robinet d’eau froide. Jetez celles qui sont ouvertes ou cassées. Coupez les petites laitues little gem en deux dans le sens de la longueur. Épluchez les navets de printemps et coupez-les en petites tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Lavez le poireau et coupez-le en petites rondelles diagonales d’environ 1 cm d’épaisseur. Découpez le filet de saumon en petites tranches. Coupez les coquilles Saint-Jacques en deux dans l’épaisseur. Nettoyez les champignons. Coupez la base des enoki et les pieds des champignons shiitakés.
PRÉPARATION
- Posez une grande cocotte en terre cuite ou le couvercle du faitout vert ovale sur la grille. Mettez tous les ingrédients pour le hot pot dedans, fermez le couvercle de l’EGG et laissez cuire 15 minutes environ jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Sortez la marmite en terre cuite ou le couvercle de l’EGG et posez-la/le sur la table, sur une surface résistant à la chaleur, pour que chacun puisse se servir.
Imprimer
BULLETIN D'INFORMATION
Vous souhaitez recevoir nos toutes dernières nouvelles par e-mail ? Abonnez-vous à notre bulletin d'information mensuel Inspiration Today et donnez plus de saveur à votre boîte de messagerie ! Vous recevrez automatiquement les toutes dernières nouvelles concernant les événements à venir, les recettes les plus alléchantes, des conseils pratiques et bien plus encore !
LA COMMUNAUTÉ BIG GREEN EGG
Trouvez de l'inspiration et profitez pleinement de votre Big Green Egg ! Plongez dans un monde de possibilités culinaires infinies. Posez vos QUESTIONS et partagez vos expériences sur Facebook (BigGreenEggFrance) et Instagram (biggreeneggfrance). Taguez @biggreeneggfrance, utilisez les hashtags #TheEvergreen et #forevergreen en postant vos messages ! Nous fabriquons de beaux souvenirs. Vous souhaitez nous rejoindre ?