• Service

    Entrée

  • Catégorie

    Légumes

  • Technique

    Grillade

  • Niveau

    Facile


  • Mise en place

    30 minutes

  • Préparation

    5 minutes

  • Total

    35 minutes

  • Quantité

    4 personnes

Manger espagnol, ça vous dit? Le Big Green Egg se tient prêt à répondre à vos envies!

Préparer une recette de gaspacho avec le Big Green Egg ? Ne s’agit-il pas d’une soupe espagnole froide ne demandant aucune cuisson ? C’est exact ! Mais si vous commencez par griller les légumes, la saveur de cette entrée espagnole surpassera tout ce que vous avez pu goûter jusque-là!

INGRÉDIENTS

Gazpacho

  • 500 g de tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 1 échalion
  • 2 gousses d’ail
  • 1 concombre
  • 1 bouquet de basilic
  • 100 ml de vinaigre de vin rouge
  • 200 ml d’huile d’olive

MISE EN PLACE

  1. Allumez le Big Green Egg et faites-le chauffer à 200 °C, convEGGtor, grille et plaque de cuisson en fonte (côté nervuré sur le dessus) posés à l’intérieur.
  2. Pendant ce temps, coupez l’aubergine en 8 tranches de 3 à 4 mm d’épaisseur et badigeonnez-les de 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Émincez les oignons verts. Pelez les gousses d’ail avant de les hacher finement et mélangez-les aux fines rondelles d’oignon vert. Arrosez avec le reste d’huile d’olive et salez à convenance.

PRÉPARATION

  1. Versez votre gaspacho dans de jolis bols ou des assiettes creuses, décorez-les des petites feuilles de basilic mises de côté et salez et poivrez à convenance.

Astuce

  • Vous appréciez les saveurs légèrement plus relevées ? Grillez un petit piment de Cayenne avec le reste des légumes et ajoutez-le à votre préparation

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