Chutney de poivrons
Recette
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20 minutes
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30 minutes
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50 minutes
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4 personnes
Vous aimeriez préparer un chutney de poivrons ? Alors c’est le moment d’allumer votre Big Green Egg ! Car en faisant d’abord rôtir les poivrons dans votre kamado, le chutney sera savoureux ! Cette préparation se marie à merveille avec de nombreux plats et accompagne notamment très bien un plateau de fromages, de la viande ou du poulet grillé, du saumon ou du poisson blanc sauté, ainsi que des plats à base de couscous ou de riz.
INGRÉDIENTS
Chutney de poivrons
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 6 olives vertes dénoyautées
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de vinaigre à l’estragon
MISE EN PLACE
- Allumez le charbon de bois dans le Big Green Egg et faites chauffer ce dernier à 220 °C.
PRÉPARATION
- Posez les poivrons jaune et rouge sur les braises. Fermez le couvercle du kamado et laissez les poivrons rôtir pendant environ 4 minutes, jusqu’à ce que le dessous noircisse. Retournez les poivrons et laissez-les rôtir pendant 4 minutes supplémentaires. Mettez les poivrons dans un sachet refermable et laissez-les reposer pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, placez la grille en acier inoxydable dans le kamado et préchauffez un petit poêlon en fonte dessus.
- Éliminez les pédoncules, les peaux et les graines des poivrons rôtis, et découpez la chair en morceaux d’un centimètre. Épluchez et émincez l’échalote et l’ail. Découpez les olives en petites rondelles.
- Versez l’huile d’olive dans le poêlon et ajoutez l’échalote et l’ail. Faites revenir pendant 2 à 3 minutes, puis retirez le poêlon du Big Green Egg. Ajoutez les poivrons découpés, les olives et le vinaigre à l’estragon. Et c’est prêt !
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