• Service

    Déjeuner,
    Entrée

  • Catégorie

    Légumes,
    Plat végétarien

  • Technique

    Grillade

  • Niveau

    Facile


  • Mise en place

    20 minutes

  • Préparation

    10 minutes

  • Total

    30 minutes

  • Quantité

    4-8 personnes

Brochettes de légumes à la provençale préparées sur le Big Green Egg

Les légumes grillés sont très tendance et encore plus délicieux lorsqu’ils sont cuits au barbecue ! Faites-vous plaisir et surprenez vos amis avec cette succulente recette végétarienne, à servir en accompagnement d’un repas 100 % végétarien ou avec un plat de viande ou de poisson ! Et rassurez-vous : les piments de Padrón enfilés sur les brochettes ne sont pas très forts.

INGRÉDIENTS

BROCHETTES

  • 1 courgette
  • 1 oignon blanc
  • ½ poivron jaune
  • ½ poivron rouge
  • ½ aubergine
  • 8 piments de Padrón
  • 1 c. à s. d’huile d’olive

SAUCE

  • 100 g de crème fraîche
  • Sauce chili sucrée (à votre convenance)
  • Coriandre fraîche (à convenance)

MISE EN PLACE

  1. Allumez le Big Green Egg, gril en fonte spécial brochettes posé dessus, et faites chauffer à 180-200 °C.
  2. Débitez la courgette en rondelles d’environ 3 cm d’épaisseur et épépinez-la. Épluchez l’oignon. Équeutez et épépinez les poivrons. Débitez l’oignon, les poivrons et l’aubergine en morceaux de 3 cm environ. Coupez les piments de Padrón en deux.
  3. Enfilez les légumes sur 8 piques en prenant soin de les alterner.
  4. Versez la crème fraîche dans un bol et ajoutez la sauce chili sucrée en fonction de vos goûts personnels. Hachez finement la coriandre et parsemez-la sur la sauce.

PRÉPARATION

  1. Badigeonnez les brochettes et le gril en fonte d’huile d’olive. Disposez les brochettes sur le gril et faites-les cuire 5 minutes environ en prenant soin de les retourner au bout de 2 minutes et demie. N’oubliez pas de rabattre le couvercle de l’EGG après chaque manipulation.
  2. Sortez les brochettes de l’EGG. Salez et poivrez à convenance et servez avec la sauce.

 

Astuce

Enfilez les légumes sur une branche de romarin ou faites une brochette avec une tige de citronnelle pour donner encore plus de saveur à vos ingrédients !

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