Big Green Egg

Big Green Egg ja lisävarusteesi ovat oikeasti erittäin helppoja käyttää, kun tiedät miten kaikki toimii. Kuten useasti, tässäkin tapauksessa harjoitus tekee mestarin. Saatat kuitenkin törmätä ongelmaan, johon et tiedä ratkaisua. Miten lämpötilaa säädetään, mitkä lisävarusteet ovat korvaamattomia ja miksi EGG savuaa? Olemme koostaneet sinulle listan tavallisimmista kysymyksistä ja laatineet niihin vastaukset, näin EGGauksesi sujuu jouhevasti!

KAIKKI BIG GREEN EGG -LISÄVARUSTEISTA

Big Green Eggiin on saatavilla runsaasti lisävarusteita, joka antavat EGGille lisää mahdollisuuksia ja jotka ovat käteviä tietyissä kypsennystekniikoissa ja erityisissä valmistustavoissa. Mutta miten näitä lisävarusteita käytetään, Ja mitkä ovat tärkeimpiä perustaitoja? Ja mikä tekee tietyistä lisävarusteista niin tärkeitä, että ne ovat innokkaan EGGaajan pakko-ostoksia? Alta löydät vastaukset kaikkiin kysymyksiisi.

  • Mitkä ovat Big Green Eggisi tärkeimmät peruslisävarusteet?

    100% luonnonmukaiset hiilemme, sytytyspalat ja tuhkan poistamiseen keraamisesta rungosta ovat tärkeimmät perusvarusteet, jotta pääset vauhtiin Big Green Eggin käytössä. Lisäksi, varmista että EGGisi seisoo tukevasti ja turvallisesti liikuteltavassa IntEGGrated Nest+Handler-jalustassa tai Table Nest-jalustassa, jos asennat sen pöytätasoon. Haluatko tutustua EGGisi lukuisiin mahdollisuuksiin? Lisävarusteiden top-kolmoseen kuuluu korvaamaton convEGGtor, valurautaritilä sekä paistokivi. Nämä mahdollistavat optimaalisen grillaamisen, epäsuoran kypsentämisen sekä EGGin muuntamisen kiertoilmauuniksi leivontaa varten.

  • Mitkä lisävarusteet tekevät EGGaamisesta vielä helpompaa?

    Mitä useammin käytät Big Green Eggiäsi, sitä enemmän nautit monista vaihtoehdoista ja tuloksista. Haluatko tehdä elämäsi helpoksi kokkaussessioiden aikana? Silikonikärkiset pihdit, ritilänostin, EGGmit-käsineet ja convEGGtor-kori tekevät varustuksestasi ammattimaisen! Kokatessasi vapautunut rasva ja ruoantähteet kerääntyvät uudelleenkäytettävään valutusvuokaan, tämä helpottaa siivoamista.

    Lopuksi, voit pitää Big Green Eggisi täydellisessä kunnossa puhdistamalla sen välillä Grid Scrubber-grillinpuhdistimella ja suojaamalla sen luonnonvoimia vastaan EGG Cover -peitteellä.

  • Milloin käytän convEGGtoria ja milloin puolikasta convEGGtor-kiveä?

    Sekä convEGGtor että puolikas convEGGtor-kivi on tarkoitettu toimivan lämpösuojana. Käyttäessäsi näitä, aineksesi ja annoksesi eivät kypsenny suoraan kytevien hiilten yläpuolella. Tämä on epäsuora kypsennystapa, jossa ainekset kypsyvät kiertävän ilman sekä keramiikan lämpöheijastuksen avulla.

    Puolikas convEGGtor-kivi mahdollistaa sen, että voit luoda alueen, jossa epäsuora lämpö sekä suora lämpö yhdistyvät. Näin voit käyttää samanaikaisesti kahta erilaista kypsennysmenetelmää. Puolikasta convEGGtor-kiveä käytetään yhdessä yksiosaisen convEGGtor-korin kanssa.

    Voit myös asettaa kaksi puolikasta convEGGtor-kiveä convEGGtor-koriin. Epäsuora pinta on täten hieman suurempi kuin perinteisen convEGGtorin kanssa. Tämä tarkoittaa myös, että vähemmän kuumaa ilmaa kulkee lämpösuojan ohi ja EGGin lämpötila pysyy matalampana kuin jos käytettäisiin convEGGtoria. Tämä epäsuoralla lämmöllä suoritettava menetelmä soveltuu hitaaseen kypsennykseen matalalla lämpötilalla.

  • Voinko käyttää paistokiveä lämpösuojana?

    Et, paistokiveä ei ole suunniteltu samaan käyttötarkoitukseen kuin convEGGtoria tai puolikasta convEGGtor-kiveä. Nimensä mukaisesti paistokivi on tarkoitettu paistamiseen, ainekset asetetaan suoraan sen päälle, esim. pizza, flammkuchen, leipä tai kakku. Paistokiveä käytetään aina yhdessä lämpösuojan kanssa kuten convEGGtor tai puolikas convEGGtor-kivi, jotta kytevien hiilien ja paistokiven väliin muodostuu lämpösuoja. Jos käytät paistokiveä ilman lämpösuojaa, kivi kuumenee liikaa ja kypsennettävien ainesten pohja palaa.

    Jos kypsennysaika on lyhyt, esimerkiksi jos paistat pizzaa tai flammkuchenia, muista esilämmittää kivi. Jos kypsennysaika on pidempi, esimerkiksi leivonnaisten kohdalla, kannattaa usein käyttää viileää kiveä, jotta leivonnaisten pohja ei pala.

  • Voinko käyttää convEGGtoria paistokivenä?

    Et, tätä ei yleensä suositella, useimmissa tapauksissa tämä menetelmä ei ole toimiva. Koska convEGGtor on lämpösuoja hiilten ja ainesten välillä, se kuumenee erittäin kuumaksi erittäin nopeasti. Lopputuloksena kypsennettävien ainesten pohja palaa ennen kuin ne ovat ehtineet kypsyä. ConvEGGtoria tulisi käyttää lämpösuojana, jonka ylle asetat paistokiven ritilän päälle, nyt voit asettaa suoraan kiven päälle pizzan, flammkuchenin, kakkuvuoan tai leivän.

     

     

  • Haluan laajentaa lisävarustekokoelmaani. Mitkä ovat välttämättömiä?

    Haluatko nostaa rimaa korkeammalle tai lisätä kypsennyspinta-alaa? Näiden Big Green Egg -lisävarusteiden avulla tila ei enää lopu kesken! Cast Iron Skillet-pannu on todellinen kokkien suosikki ja erittäin monipuolinen. Höyrytettyä kalaa vihanneksilla, maukas lihapala tai maistuva jälkiruokabrownie. Pannu hoitaa kaiken. Jos haluat laajentaa käytettävissä olevia kypsennystekniikoita, harkitse Carbon Steel Grill Wok-pannua tai Dutch Oven -patoja. Näiden avulla on helppoa käyttää EGGiä herkullisten patojen tai wokkien valmistamiseen. Todellisille faneille olemme kehittäneet EGGspander-järjestelmän loputtomia mahdollisuuksia varten. Ota täysi hyöty irti EGGistäsi.

  • Mitä voin tehdä EGGspanderilla?

    Parempi kysymys lienee, mitä sillä ei voi tehdä. Haasta itsesi ja saa täysi hyöty irti itsestäsi ja EGGistäsi tämän viisiosaisen EGGspander-sarjan avulla. Anna kulinaristisen luovuutesi virrata rajoittamattomien mahdollisuuksien myötä ja luo loputon määrä yhdistelmiä.

    Viisiosainen EGGspander-sarja koostuu useista osista (saatavilla myös erikseen) joiden avulla voit valmistaa aineksia kolmella eri tasolla: yksiosainen convEGGtor-kori, 2 puolikasta ruostumatonta teräsritilää ja kaksiosainen Multi Level Rack-teline.

    ConvEGGtor-kori on perusta. Voit käyttää tätä pidikkeenä convEGGtoriille, Carbon Steel Grill Wok -pannulle ja myös Big Green Egg Largessa yhdessä pienen (small) v kanssa cowboy-grillausta varten, jolloin grillaat aineksesi juuri kytevien hiilien yläpuolella.

    Lisäksi runko on suunniteltu siten, että voit kypsentää kahdella eri tasolla tai kypsentää samanaikaisesti suoralla ja epäsuoralla lämmöllä vierekkäin. Voit esimerkiksi asettaa puolikkaan convEGGtor-kiven korin pohjatasolle ja puolikkaan ruostumattoman teräsritilän ylätasolle epäsuoraa lämpöaluetta varten. Toiselle puolelle koria voit asettaa puolikkaan valurautaritilän ylätasolle, jotta voit grillata suoraan hiilien yllä.

    Tarvitsetko lisäkapasiteettia? Asenna vain kaksiosainen Multi Level -teline, ruostumaton teräsritilä, joka mahdollistaa suuremman kypsennyskapasiteetin.

Charcoal

PARAS POLTTOAINE BIG GREEN EGGILLESI

Jokainen kokkaussessio alkaa oikealla polttoaineella. Edellytys maistuvan annoksen valmistamiseen on korkealaatuisten hiilien käyttäminen. Vaikka tulos riippuu osittain käytettyjen hiilien tyypistä, yksi asia on varma: hiilellä kypsennettyjen ainesosien maku on vertaansa vailla. Jos sinulla on ylijäänyt pussi brikettejä, mikset käytäisi niitä Big Green Eggissäsi? Alla selitämme miksi se ei ole kovin hyvä idea, lisäksi kerromme miten EGGiisi lisätään hiiliä.

  • Mitä hiiliä minun tulisi käyttää?

    Hiiliä on saatavilla eri muotoisina, kokoisina ja laatuisina. On olemassa pehmeitä, keskikovia ja kovia hiiliä. Big Green Eggille suosittelemme käyttämään keskikovia hiiliä, jotka ovat laadukkaita ja luonnonmukaisia (ilman kemiallisia aineksia, makuaineita ja hajusteita) ja jotka eivät tuota erittäin voimakasta makua. Kaikki annokset eivät siedä voimakasta hiilten makua. Onko pieni makulisäys juuri mitä tarvitset? Tällöin voit käyttää savustuspuuta. Big Green Eggin premiumtason 100% luonnonmukaiset hiilet omaavat neutraalin maun ja ne luovat hienovaraisen savunmaun.

     

  • Miksi Big Green Eggissä ei kannata käyttää brikettejä?

    Brikettejä ylistetään usein, sillä kun ne hehkuvat, ne jatkavat hehkumistaan pitkään. Tämä etu muuttuu haitaksi, kun käytetään Big Green Eggin kaltaista kamadoa. Briketit säilyttävät lämpötilansa hyvin, kun tämä yhdistetään EGGin huippuluokan lämmöneristysominaisuuksiin, Big Green Eggin lämpötilan säätäminen muodostuu usein vaikeaksi. Hiilet palavat ja jäähtyvät nopeammin kuin briketit, näin voit säätää ja ylläpitää lämpötilaa helpommin. Lisäksi, monet briketit sisältävät lisäaineita, jotka tuottavat paljon tuhkaa, tämä heikentää EGGisi ilmavirtausta. Toinen haittapuoli lisäaineissa on, että ne vaikuttavat haitallisesti ruoan makuun ja haisevat pahalle. Et tietenkään halua näiden lisäaineiden pääsevän kamadosi keramiikkaan. Käytä siis aina korkealaatuisia luonnonmukaisia hiiliä.

  • Kuinka paljon hiiliä EGGiin tulee lisätä?

    Hiilet tulee laittaa keraamiseen tulipesään. Täytä se reunaan saakka ennen jokaista grillaussessiota. Tulikorin keraaminen sisärengas varmistaa sitten riittävän etäisyyden kytevien hiilien ja ritilän välille normaalikokoonpanossa. Grillasitko pikaisesti ja Big Green Eggissäsi on edelleen hiiliä jäähtymisen jälkeen? Tämä ei ole ongelma! Voit yksinkertaisesti lisätä hiiliä vanhojen päälle ja käyttää näitä uudestaan.

  • Kuinka usein minun tulisi lisätä hiiliä ja miten tämä tehdään?

    Ennen jokaista grillauskertaa, sekoita Big Green Eggissä olevia hiiliä tuhkakaapimella. Näin hiilien väliin jäänyt tuhka putoaa alas keraamiselle alustalle yhdessä pienten hiilien kanssa, josta ne on helppo poistaa. Tällä tavalla varmistat optimaalisen ilmankierron jokaiselle kokkaussessiolle. Täytä lopuksi lisää hiiliä tulipesään ja olet valmis aloittamaan.

     

     

  • Miten lisään hiiliä EGGauksen aikana?

    Hiiliä tarvitsee lisätä grillaamisen aikana vain harvoin, tämä on tarpeen erittäin pitkissä grillaussessioissa ja mikäli vaaditaan erittäin korkeaa lämpötilaa. Jos sinun tarvitsee lisätä hiiliä, työnnä kytevät hiilet toiselle puolelle tulipesää tuhkakaapimella ja lisää uudet hiilet toiselle puolelle. Tuli leviää itsestään ja sytyttää uudet hiilet. Älä aseta uusia hiiliä kytevien hiilien päälle. Näin kytevät hiilet peittyvät ja lämpö ei leviä EGGiin. Tällä tavalla korkea lämpötila jää tulipesän pohjaan ja keramiikka voi vaurioitua.

     

  • Useiden grillaussessioiden jäljiltä EGGissäni on pieniä hiiliä. Voiko näitä edelleen käyttää?

    Jos Big Green Eggissä on liikaa pieniä hiiliä, ilmavirta voi estyä ja halutun lämpötilan saavuttaminen voi olla vaikeaa. Poista pienet hiilet tulipesästä tai anna hiilien palaa loppuun grillattuasi.

Big Green Egg

HIILIEN SYTYTTÄMINEN JA LÄMPÖTILAN SÄÄTÄMINEN

Kunkin grillaussession alussa sytytät ensin hiilet ja annat Big Green Eggisi lämmetä sopivaan lämpötilaan. Tämän jälkeen voit säätää lämpötilaa erittäin tarkasti. Tämä vaatii alussa hieman harjoittelua. Haluatko hieman viileämmän tai kuumemman grillin, vai haluatko tasaisen lämpötilan mahdollisimman pitkäksi ajaksi? Tämä ei ole ongelma! Alla voit lukea miten kaikki tämä tehdään ja mitä voit tehdä, jos asiat eivät suju halutulla tavalla. Pian valmistat kaikki annoksesi täydellisesti.

  • Miten sytytän hiilet Big Green Eggissäni?

    Ennen hiilien sytyttämistä, avaa ilmansäädin täysin keraamisen rungon pohjassa. Aseta 1-3 sytytyspalaa hiilten sekaan; mutta älä hautaa näitä! Valitse sytytyspalojen määrä halutun lämpötilan perusteella. Hitaalle kypsennykselle matalalla lämpötilalla riittää yksi sytytyspala, muuten Big Green Eggisi lämpötila nousee pian liian korkeaksi. Jos grillaat tai paistat pizzaa korkeassa lämpötilassa, käytä kolmea sytytyspalaa. Sytytä sytytyspalat ja jätä kansi auki 10-15 minuutiksi kunnes sytytyspalat ovat palaneet. Kannen jättäminen auki mahdollistaa riittävän hapensaannin hiilille. Tämän jälkeen, sulje EGGin kansi, anna kamadon lämmetä muutaman minuutin ajan ja ala säätämään lämpötilaa.

     

  • Miten säädän Big Green Eggini lämpötilaa?

    Big Green EGGisi lämpötilan määrittelee hiilten saaman hapen määrä. Mitä enemmän happea hiilet saavat, sitä kuumempana ne palavat ja lämpötila nousee. Rajoittamalla hapen määrää EGGissä, lämpötila laskee. Tämä säätöprosessi on kahden osan yhteistyötä, pohjan ilmansäädin ja yläosan rEGGulator toimivat yhteistyössä. Ilmansäätimen avulla määrittelet suurpiirteisesti hapen määrän, ja rEGGulatorin avulla säädät lämpötilaa tarkasti.

    Varmista aina ennen kokkaamista, että lämpötila on vakaa. ConvEGGtor, kylmä pannu tai esimerkiksi suurikokoinen lihakimpale voivat saada lämpötilan (hetkellisesti) laskemaan. ConvEGGtorin asentaminen laskee esimerkiksi lämpötilaa 40-50 astetta. Koska lämpötila ensin laskee, ja sitten nousee automaattisesti, on vaikeaa määritellä, kuinka paljon säätimiä tulee avata, jotta vakaa lämpötila saavutetaan.

  • Miten toimin kannen avaamisen aiheuttamien lämpötilamuutosten suhteen?

    Pidä kansi suljettuna aina kun mahdollista, älä jätä sitä auki. Näin kuuma ilma Big Green Eggissä voi kiertää optimaalisesti, jotta aineksesi kypsyvät tasaisesti ja EGGin lämpötila pysyy vakaana. Tämä estää myös reunan huopaa palamasta. Sinun ei tarvitse huolehtia, jos avaat kannen hetkeksi ja lämpötila laskee. Kupu varaa tarpeeksi lämpöä eikä se jäähdy heti, lisäksi EGGiin virtaa lisää happea, jolloin hiilet palavat jälleen hieman kuumempina. Tämä kompensoi laskenutta lämpötilaa ja EGGisi palaa jälleen automaattisesti alkuperäiseen lämpötilaansa.

  • Lämpötila ei nouse tarpeeksi. Mikä tämän voi aiheuttaa?

    Big Green Eggin lämpötila voi jämähtää monesta syystä:

    • EGGin sisällä sijaitsevan keraamisen tulipesän aukko ei ole suoraan kohdistettu ilmaluukun kanssa. Tämä estää hapen virtaamisen ja lämpötila ei nouse yhtä helposti.
    • Hiilten seassa on liikaa tuhkaa edelliseltä kokkaussessioltasi. Tämä estää hapen virtaamisen EGGiin. Sekoita hiiliä hyvin ennen jokaista käyttökertaa, jotta tuhkat putoavat keraamiselle alustalle, josta voit poistaa ne.
    • Tulipesän alla keraamisella pohjalla on liikaa tuhkaa. Myös tämä estää hapen virtaamisen EGGissä. Tästä syystä on tärkeää poistaa vanha ja kylmä tuhka ilmanluukun kautta ennen jokaista käyttökertaa tuhkakaavinta hyödyntäen.
    • Arinan pienet aukot ovat tukossa pienten hiilenpalojen vuoksi. Sammuta hiilet, poista ne, kun ne ovat viilentyneet ja täytä tulipesä uusilla hiilillä. Voit estää tämän antamalla hiilten palaa loppuun aina välillä.
    • Kannen lämpömittari osoittaa väärää lämpötilalukemaa. On tärkeää kalibroida mittari ajoittain.
  • EGGini lämpötila on liian korkea. Miten saan sen laskemaan mahdollisimman nopeasti?

    Big Green Eggin keramiikka varaa lämpöä erittäin hyvin, tästä syystä lämpötilaa on helpompi nostaa kuin laskea.

    On kuitenkin olemassa kikka, jonka avulla lämpötilan saa laskemaan nopeammin. Kylmän convEGGtorin ja/tai paistokiven asettaminen EGGiisi saa lämpötilan laskemaan lähes välittömästi. Kylmä convEGGtor johtaa noin 40-50 °C lämpötilanlaskuun. Kun tähän yhdistetään paistokivi, lämpötila laskee vielä parikymmentä astetta. Lisäksi säädä pohjan ilmaluukku sekä yläosan rEGGulator pienemmälle. Rajoitetun hapensaannin vuoksi hiilet eivät pala yhtä kuumina ja EGGin lämpötila alkaa hitaasti laskea. Kun haluttu lämpötila on saavutettu, convEGGtor ja/tai paistokivi ovat tehneet tehtävänsä ja voit poistaa ne halutessasi. Ole varovainen, kun asennat tai poistat lisävarusteen, tuli voi lehahtaa.

  • Miten estän tulen lehahtamisen?

    Lehahtaminen tapahtuu korkeammassa lämpötilassa, kun EGGiin pääsee nopeasti paljon happea. Esimerkiksi jos avaat EGGin kannen nopeasti sen ollessa erittäin kuuma. Ota tavaksi avata kansi aina asteittain ja hitaasti. Avaa kantta ensin hitaasti noin 5 cm jotta kylmä ilma virtaa sisään ja kuuma ulos. Tämän jälkeen voit avata kannen kokonaan (mutta ole aina varovainen!).

  • Miten lämpömittari kalibroidaan?

    Lämpömittarisi tarkkuus saattaa heikentyä. Voit kalibroida lämpömittarin varmistaaksesi, että se jatkossa osoittaa oikean lämpötilan. Aloita irrottamalla mittari kannesta. Ripusta lämpömittarin anturi kiehuvaan veteen (varmista ettei se koske kattilan pohjaa) ja tarkasta että lukema on 100 °C. Jos lukema ei täsmää, säädä lämpömittaria sen takana sijaitsevalla mutterilla, kunnes lukema on 100 °C. Ripusta lämpömittarin anturi tämän jälkeen jääveteen, kunnes lämpötilalukema on 0 °C. Toista prosessi, kunnes lämpömittari kiehuvassa vedessä osoittaa lukemaa 100 °C.

Wood Chunks Big Green Egg

TOIVOTTU JA EPÄTOIVOTTU SAVU

Hiilten käyttäminen antaa aineksillesi hienovaraisen savunmaun. Oletko esimerkiksi koskaan paistanut omenapiirakkaa EGGissäsi? Maku on niin hyvä, ettet halua jatkossa kokeillakaan muita tapoja. Valitessasi herkullisen savustustekniikan lisäät tietoisesti hieman makua aineksiisi. Big Green Egg soveltuu tähän erittäin hyvin. Lämmin savustettujen ruokien tunnusomainen aromi ja herkullinen maku tekevät varmasti vaikutuksen. Entä erityyppiset savustuspuut, mitkä maut sopivat yhteen ja miten grillauslauta toimii? Entä jos savupiipusta tulee runsaasti savua, vaikka et haluaisi näin tapahtuvan? Autamme sinua kaikissa savuun liittyvissä kysymyksissä, kun sinulla on perustaidot voit aloittaa kokeilut.

 

 

  • Mitä eroa erilaisilla savutuspuilla on ja mikä minun pitäisi valita?

    Big Green Eggillä savustamiseen tarvitset oikeastaan vain savustuspuuta. Useimmiten tarvitset myös convEGGtorin. Savustuspuun lisääminen hiilien joukkoon muodostaa EGGiin savua, tämä antaa aineksille lisämakua ja herkullisia aromeita. Suosittelemme käyttämään puulastuja tai paloja hakkeen ja purun sijaan.

    • Savustuslastut koostuvat pienemmistä paloista, joita käytät aina 30 min kestäviin savustuksiin saakka. Käytä näitä, jos aineksesi eivät vaadi niin pitkää kypsymisaikaa tai jos haluat antaa aineksille hienovaraisen savunmaun. Nämä soveltuvat esimerkiksi kanan ja kalan savustamiseen. Mutta voit käyttää näitä esimerkiksi myös antamaan couscousille savuisen lisämaun.
    • Savustuspalat ovat suuria paloja, jotka on tarkoitettu pidemmille savustussessioille, ne jatkavat savuntuotantoaan pidempään. Palojen koon ansiosta sinun ei tarvitse lisätä puuta savutuksen aikana. Valmistatko esimerkiksi suuren lihakimpaleen kuten porsaankyljen? Tässä tapauksessa, savustuspalat ovat paras vaihtoehto.
  • Miten savustus grillauslankulla tapahtuu?

    Savustuslastujen ja -palojen lisäksi voit savustaa myös grillauslankuilla. Aseta ainekset liotetulle grillauslankulle saavuttaaksesi hienovaraisen mutta maistuvan makulisän. Tämä tekniikka soveltuu erinomaisesti pienemmille kaloille, sienille, hedelmille tai ankanrinnalle. Grillauslankkua voi käyttää kahdella tavalla:

    • Kypsennys & höyrytys: aseta liotettu lankku aineksineen ritilälle. Erittynyt höyry saa aineksesi imemään itseensä makean seetripuunmaun.
    • Savustus & paahtaminen: anna liotetun lankun kuivua ritilällä ja aseta ainekset sen päälle vasta tämän jälkeen. Seetripuun pohja kytee luoden savunmakua ruokaasi.

     

  • Mitkä savustuspuut soveltuvat millekin aineksille?

    Myös käyttämäsi savustuspuutyyppi vaikuttaa lopputulokseen. Valitsemalla eri savustuspuutyyppien joukosta, voit määritellä annostesi maun miten haluat. Tietyt puulajit ovat intensiivisempiä kuin toiset. Toiset soveltuvat lihalle ja toiset paremmin kalalle. Seuraavaksi annamme suuntaa-antavia ohjeita, mutta muista että maku on aina henkilökohtainen asia.

    • Omena, luontainen makeus -> kalalle, äyriäisille, porsaalle, vaalealle lihalle ja siipikarjalle.
    • Kirsikka, mieto hedelmäinen maku -> kalalle, lampaalle, riistalle, ankalle ja naudanlihalle. Todellinen monikäyttölajike.
    • Pekaani, rikas ja pehmeä maku -> kalalle, siipikarjalle, naudanlihalle ja porsaalle. Soveltuu erityisesti mausteisiin annoksiin kuten klassinen amerikkalainen grilliruoka.
    • Saksanpähkinä/hikkori, voimakas ja mausteinen maku -> punaiselle lihalle, kalkkunalle, kanalle ja riistalle, sekä myös hedelmien ja pähkinöiden savustamiseen.
    • Mesquitopuu, herkullinen aromaattinen ja mausteinen maku -> riistalle, naudanlihapihveille sekä porsaankyljyksille. Tätä lajiketta käytetään usein esimerkiksi nyhtöpossulle ja naudanrinnalle.
  • Miksi EGGini savuttaa niin paljon, ja miten voin estää sen?

    Toivomaton savu (savu, jota et ole luonut itse savustuspuun avulla) voi aiheutua huonolaatuisista sytytyspaloista ja/tai hiilistä, mutta syy voi myös olla jokin muu. Tippuva rasva aiheuttaa myös savua grillaamisen aikana. Ensimmäinen reaktiosi saattaa olla sulkea yläosan rEGGulator-säädin. Mutta tällöin savu vain jää EGGiin, vaikka haluaisit nopeasti päästä savusta eroon ja estää sen muodostumisen, tämänkaltainen savu antaa ruokaasi liian intensiivisen maun.

    Sulje siis pohjan ilmaluukku estääksesi hapensaannin ja avaa rEGGulatorin kansi, jotta savu voi poistua. Vaikka lämpötila laskee avattuasi rEGGulatorin kannen, keramiikan varaama lämpö sekä ritilän kuumuus riittävät mainiosti, jotta voit grillata valmiiksi.

    Jos grillatessa on tippunut paljon rasvaa hiilille, harjaa ritilä puhtaaksi ja anna hiilten palaa noin 10 minuuttia ennen kuin suljet ilmansäätimet ylä- ja alaosassa. Tämä polttaa pois rasvan, marinadin ja ruoantähteet, jotta voit aloittaa seuraavan ruoanlaittosession puhtailla hiilillä.

Grid scrubber

PUHDISTUS & YLLÄPITO

EGG kestää koko elinikäsi. Jos pidät sen hyvässä kunnossa, myös seuraavat sukupolvet voivat nauttia siitä. Hyvä ylläpito tuottaa myös maistuvampia annoksia ja EGG pysyy hyvännäköisenä. On olemassa muutama niksi, joiden avulla Big Green Eggisi pysyy puhtaana ja hyväkuntoisena. Suorittamalla EGGin puhdistukset ja tarkastukset säännöllisesti, se pysyy uudenveroisessa kunnossa ja voit nauttia siitä koko ikäsi. Pidä huolta!

  • Pitääkö EGG puhdistaa jokaisen kokkaussession jälkeen?

    On muutama toimenpide, jotka tulisi suorittaa aina Big Green Eggin käytön jälkeen. Onneksi tähän menee vain muutama minuutti. Harjaa ritilä puhtaaksi käytön jälkeen. Tämä on erittäin helppoa, jos ritilä on vielä kuuma. Pitääksesi valurautaiset ritilät ja lisävarusteet kunnossa, öljyä ne kasviöljyllä käytön jälkeen, voit käyttää talouspaperia apuna. Keraamisen rungon ja kannen ulkopinnat voi pyyhkiä kostealla rätillä ja miedolla pesuaineella. Puhdistaminen on erityisen helppoa, jos EGG on edelleen lämmin; EGGisi on jälleen kuin uusi.

  • EGGini sisäpuoli on mustunut. Pitääkö minun polttaa se puhtaaksi erittäin korkeassa lämpötilassa, kunnes se on valkoinen?

    Ei, tämä ei missään nimessä ole tarpeen. Kehotamme voimakkaasti välttämään lian polttamista pois korkeassa lämpötilassa. EGGisi kuumentaminen erittäin kuumaksi lyhyessä ajassa voi aiheuttaa vaurioita tulirenkaaseen!

    Big Green Eggisi sisäpuoli mustuu käytön myötä, tämä on täysin normaalia. Tämä edistää jopa EGGisi toimintaa ja lämpötilan vakautta.

    Jos grillatessa on roiskunut rasvaa EGGisi sisäpinnoille, voit hitaasti lämmittää EGGin lämpötilaan 250 °C poistaaksesi ruoanjäämät ja rasvan. Jätä Big Green Egg päälle joksikin aikaa, kun savuaminen loppuu, kamado on puhdas. Puhdistaessasi EGGin tällä menetelmällä, sen sisäpuolta kannattaa harjata välillä metalliharjalla. Se ei kuitenkaan muutu valkoiseksi, eikä se edes ole tarpeen.

  • ConvEGGtoriini on jäänyt ruoanjäämiä. Miten pääsen eroon niistä?

    Voit estää tämän asettamalla convEGGtorin päälle valutusastian. Rasva ja ruoanjäämät putoavat valutusastiaan ja convEGGtorisi pysyy puhtaana. Jos et ole käyttänyt valutusastiaa ja convEGGtor on likainen, voit harjata sen puhtaaksi, kun se on vielä kuuma. Itsepäisen lian voit poistaa asettamalla convEGGtorin EGGiisi likainen puoli alaspäin. Kuumenna EGG lämpötilaan 250 °C, odota kunnes savuaminen lakkaa. Harjaa convEGGtor lopuksi puhtaaksi ja se on jälleen uudenveroinen.

     

     

  • EGGissäni on hometta. Miksi sitä muodostuu ja miten voin poistaa sen?

    Jos et käytä Big Green Eggiäsi vähään aikaan, ruoanjäämät ja kosteus voivat aiheuttaa homemuodostelmia. Tässä tapauksessa, kuumenna Big Green Eggisi lämpötilaan 180 °C ja ylläpidä tätä lämpötilaa noin 15 minuutin ajan ennen kuin aloitat ruoanlaiton. Näin pääset eroon homeesta ja bakteereista. Muista harjata ritilä käytön jälkeen, jotta ruoanjäämät palavat pois. Kun hiilet ovat kokonaan sammuneet, avaa pohjan ilmaluukku ja yläosan rEGGulator kokonaan ellet aio käyttää EGGiä vähään aikaan.

UUTISKIRJE

Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!

REKISTERÖIDY

BIG GREEN EGG YHTEISÖ

Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?

OLETKO SINÄ MUKANA?

REKISTERÖIDY

11 RESEPTIÄ SINULLE

Tilaa Big Green Egg -uutiskirje ja saat heti e-kirjan, joka sisältää 11 maistuvinta Big Green Egg -reseptiä!

Rekisteröidy