Searibid

VALMISTAMINE

1. Lükka EGGi alumine õhuava täiesti lahti. Süüta grilli Big Green Egg söed, kasutades kolme tulesüütajat, ja jäta kaas umbes 12 minutiks lahti. Leota peotäis hikkoripuulaaste vees.
2. Samal ajal eemalda ribidelt membraan, kasutades õhukest nuga ja tõmmates membraani käega ära. Tee nii ka ülejäänud ribidega.
3. Sega kõik maitseained kokku. Puista ribid mõlemalt poolt maitseaineseguga üle ja hõõru seda natuke ribide sisse.
4. Puista ligunenud puulaastud hõõguvatele sütele. Pane convEGGtor oma kohale ja rasvavann selle peale. Pane rest grilli EGG sisse, ja pane ribide grillimisrest selle peale. Aseta ribid restile ja sulge EGG kaas. Kuumuta grilli temperatuurini 125 °C, sulgedes alumise õhuava paari sentimeetri ulatuses, ja sulgedes ülemise malmsiibri paari millimeetrini. Suitsuta ja grilli ribisid 3 tundi.
5. Võta ribid grillist EGG välja, aseta need fooliumisse, liharikkam pool allapoole. Proovi selleks otstarbeks muretseda tugevamat ja paksemat fooliumi. Vala veerand õunamahlast ribile ja aseta ka teine ribi fooliumisse. Kalla sellele sama palju õunamahla, paki ribid korralikult sisse. Tee nii ka ülejäänud kahe ribiga.
6. Pane ribipakid üksteise kõrvale EGG resti peale. Sulge kaas ja jäta ribid kaheks tunniks küpsema.
7. Võta pakid EGG’ist ja eemalda foolium ettevaatlikult. Pintselda ribide liharikkam pool korralikult BBQ-kastmega. Pane ribid grillrestile, liharikkam pool ülespoole, sulge EGG kaas ja küpseta 1 tund. Kui soovid, pane resti äärele küpsema maguskartuleid, et neid koos ribidega serveerida.
8. Võta ribid ja maguskartulid grillist EGG välja, pintselda ribisid veelkord BBQ-kastmega.