Salat virsiku ja grillitud homaariga
Retsept
Kui sa serveerid Big Green Eggis valmistarud maitsvaid eelroogasid, siis kindlasti sobitad neid ka mõnusa veiniga. Seekord me pöörame kõik ringi ja alustame veinist, mille juurde sobitame kamado’s valmistatud roa. Mis on see vein? Condrieu. Iseloomulik ja kompleksne valge vein piirkonnast Condrieu AOC, mis on vastavalt apellatsiooni reeglitele valmistatud 100% Viognier viinamarjast. Roog? Luksuslik salat grillitud virsiku ja homaariga, serveeritud suitsuse sidrunikastmega.
KOOSTISAINED
Küüslauguvõi
- 1 küüslauguküüs
- 1 spl toasooja soolast võid
Kaste
- ½ sidrunit
- 1 tl mett
- 40 ml ekstra neitsioliiviõli
Salat
- 2 homaari saba
- ½ virsikut
Serveerimiseks
- 20 g salatisegu
- 4 harakputke oksa
- 6 pestitsiidivaba kannikest
ETTEVALMISTUS
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGG koos convEGGtori ja convEGGtori korviga ning roostevabast terasest restiga temperatuurini 180 °C.
- Valmista küüslauguvõi. Koori küüslauk, purusta pressiga ja sega või hulka.
VALMISTAMINE
- Tõsta korv kamado’st välja ja puista hõõguvatele sütele väike peotäis kirsipuulaaste. Pane korv tagasi ja tõsta restile pool sidrunit ning sulge EGGi kuppel. Lase sidrunil umbes 15 minutit suitsus küpseda.
- Võta sidrun Big Green Eggist välja ja eemalda rest ja convEGGtor. Pane malmist poolkuu plancha-plaat (sile pool üleval) ja malmist poolkuu küpsetusrest convEGGtori korvi ja sulge Big Green Eggi kuppel. Kuumuta tarvikuid umbes 10 minutit.
- Pane sidrun lõikepool all malmist küpsetusrestile. Grilli umbes 1 minut, pööra sidrunit veerandiku võrra ja grilli veel 1 minut. Sulge peale igat tegevust kamado kuppel.
- Pigista sidrunipoolikust mahl välja ning sega mee ja oliiviõliga. Maitsesta soola-pipraga. Tõsta kaste kõrvale.
- Koori homaari sabad ja eemalda seedekulgla. Lõika pirn õhukesteks sektoriteks. Sulata plancha’l küüslauguvõi ja pane sellele homaarisabad. Küpseta umbes 2 minutit, samal ajal regulaarselt küüslauguvõiga kastes. Tõsta homaarisabad kõrvale.
- Pane grillile virsikusektorid. Grilli neid 2 minutit, pööra ringi ja grilli veel 2 minutit. Sulge peale igat tegevust kamado kuppel. Tõsta virsikud kõrvale.
- Pane homaarisabad malmist küpsetusrestile ja grilli umbes 1 minut. Võta need kamado’st välja, maitsesta soola-pipraga ja lõika viiludeks.
- Pane taldrikute keskele salatisegu. Piserda igale taldrikule umbes 2 spl kastet, siis säti peale homaariviilud ja virsikusektorid. Kaunista harakputke ja kannikestega.
Prindi
UUDISKIRI
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
BIG GREEN EGGI KOGUKOND
Avasta enda jaoks kõik, mida Big Green Egg teha oskab! Nõuannetest retseptideni – leia inspiratsiooni ja inspireeri teisi. Esita küsimusi, jaga oma loomingut ning ühine kogukonnaga Facebookis (Big Green Egg Eesti) ja Instagramis (biggreeneggeesti).