Picanha-vardad chimichurri’ga
Retsept
-
20 minutit
-
20 minutit
-
40 minutit
-
4-6 isikut
Pichanha on lihalõik veise tagaosast, mida enamasti röstitakse Big Green Eggis tervelt pikemat aega ja siis grillitakse, rasvane osa allpool. Aga kas tead, et võid sellest ilusast tükist ka steigid lõigata ja siis neid oma kamado’s grillida? Ideaalne variant puhuks, kui sul pole palju aega, aga tahad siiski midagi eriti maitsvat pakkuda. Tahad picanha-steike vahelduseks hoopis teistmoodi serveerida? Lüki hästi õhukesed steigilõigud grillvarda otsa. Suurepärane roog, mida üheskoos nautida!
KOOSTISAINED
Vardad
- 1 picanha-tükk (umbes 1 kg)
- 1 spl oliiviõli
Maitseainesegu
- 1 tüümianioks
- 1 rosmariinioks
- 2 küüslauguküünt
Serveerimiseks
ETTEVALMISTUS
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGGi koos malmist küpsetusrestiga temperatuurini 200 °C.
- Vahepeal lõika picanha nii õhukesteks viiludeks kui võimalik. Jaota liha elastsetele grillvarrastele. Vaata, et lõikude rasvased servad jääks ühele poolele ja suru liha kergelt kokku.
- Nopi tüümianilt lehed ja rosmariinilt okkad ja haki peeneks. Koori küüslauk ja haki. Piserda lihale oliiviõli ja maitsesta kergelt soola-pipraga ning hõõru kergelt sisse.
VALMISTAMINE
- Pane lihavardad, rasvapool all, grillirestile, sulge EGGi kuppel ja küpseta umbes 10 minutit. Kuna sa küpsetad liha rasvase külje poolt ja küllaltki pikka aega, muutub see kenasti krõbedaks.
- Pööra vardad ümber ja küpseta, kuni liha sisetemperatuur on 48–50 °C. Saad seda mõõta ülikiire lugemiga termomeetri abil.
- Tõsta vardad EGGist välja ja võta liha ettevaatlikult varrastelt maha. Serveeri koos chimichurri ja pasta-köögiviljasalatiga.
Prindi
UUDISKIRI
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
