Koopainimese-stiilis röstitud köögiviljad

ETTEVALMISTUS

1. Säti Big Green Eggi süte vahele 3 süütekuubikut ja pane need põlema. Kuumuta EGG 250 ºC-ni. Oota, kuni söed punaselt hõõguma hakkavad.

VALMISTAMINE

1. Kõigepealt pane maguspaprikad ja paprikad punastele sütele. Pööra neid iga 2 minuti möödudes, kuni paprikad muutuvad mustjaks ja nahk hakkab igast küljest mullitama. Rösti maguspaprikaid 6 minutit ja paprikaid vähemalt 8 minutit. Sulge peale igat tegevust EGGi kuppel.
2. Võta paprikad EGGist välja ja pane kuumakindla nõu sisse. Kata toidukilega ja lase neid vähemalt 10 minutit puhata. Vahepeal pane peedid, sibulad ja bataadid sütele. Rösti peete umbes 80 minutit ning sibulaid ja bataate 60 minutit. Keera köögivilju iga 20 minuti möödudes, et need igast küljest küpseksid. Kui kõik köögiviljad mahuvad samaaegselt sinu EGGi, võid esmalt peedid sütele panna ja 20 minuti pärast teised köögiviljad lisada. Nii saavad kõik ühel ajal valmis. Kui ei mahu korraga, rösti neid eraldi.
3. Tõsta köögiviljad EGGist välja ja lase maha jahtuda. Vahepeal eemalda paprikatelt nahk. Lõika ära varreosa ja eemalda seemned ning lõika paprikad ribadeks.
4. Koori peedid, sibulad ja bataadid ja lõika väikseteks sektoriteks. Sega paprikate hulka. Maitsesta soola ja pipraga ning piserda peale oliiviõli.

Õlle ja toidu soovitused

Külaskäigul Jopeni pruulikotta Haarlemis Jopenkerkis (Holland) andis õllesommeljee Jelle Yu meile häid nõuandeid õlle ja toidu kombineerimiseks. „Tripel on kindel valik koopainimese stiilis köögiviljade kõrvale. See on õlu, milles pole väga palju humalat, samas aga magusaid küpse puuvilja noote ja pisut ka tsitrust. Suurepärane sobivus köögiviljade rustikaalse ja magusa maitsega.“