Тарта де Сантяго
Рецепта
-
105 минути
-
5 минути
-
110 минути
-
10 лица
Искате ли да изпечете хубав, лесен сладкиш в Big Green Egg? А какво мислите за вкусен бадемов сладкиш? Като опушите бадемите в Big Green Egg, преди да ги добавите към плънката, сладкишът Ви ще стане още по-вкусен. Вкусен традиционен испански десерт, за да завършите вечерята със стил!
СЪСТАВКИ
За блата
- 1 яйце
- 1 чаена лъжичка мляна канела
- 125 г захар
- 200 г брашно
- 50 г меко масло
За пълнежа
- 250 г бадеми
- 4 яйца
- 250 г захар
- 1 чаена лъжичка мляна канела
- фино настъргана кора от 1 био лимон
Сервира се с
- пудра захар
ПРЕДВАРИТЕЛНА ПОДГОТОВКА
- Загрейте уреда EGG до 150°C, ако още не сте го направили. Междувременно поставете бадемите за пълнежа върху перфорираната скара за готвене Perforated Cooking Grid.
- Сложете парчетата дърво от мескит Mesquite Wood Chunk върху тлеещите дървени въглища и поставете керамичния конвектор convEGGtor в барбекюто EGG. Поставете скарата в уреда EGG, след което поставете перфорираната скара за готвене Perforated Cooking Grid с бадемите върху нея. Затворете купола на уреда EGG и опушете бадемите в продължение на около 15 минути.
- Междувременно сложете всички съставки за блата в купата на кухненския робот, добавете щипка сол и месете до оформяне на гладко тесто, като използвате плоската бъркалка. Поставете пергаментна хартия на дъното на форма за торта с подвижно дъно (Ø 26 см). Разточете или притиснете тестото до кръг, достатъчно голям, за да покрие дъното на формата, и подравнете формата с него.
- Извадете перфорираната скара за готвене Perforated Cooking Grid с бадемите от уреда EGG. Оставете ги да се охладят и ги смелете в кухненски робот с ножове за нарязване на ситно. Поставете камъка за печене Baking Stone върху скарата и загрейте уреда EGG до 180°C.
- За пълнежа: отделете жълтъците от белтъците и разбийте белтъците на пяна с половината от захарта в кухненския робот с бъркалка. Преместете белтъците от кухненския робот в друга купа и ги дръжте отделно.
- Поставете жълтъците, останалата захар, мляната канела, лимоновата кора и щипка сол в купата на кухненския робот, и разбъркайте до получаване на въздушна смес. С помощта на шпатула изсипете опушените смлени бадеми и половината от разбитите белтъци в сместа с жълтъците и леко разбъркайте. Когато сместа стане еднородна, изсипете и разбъркайте останалата част от белтъците.
- Разпределете пълнежа върху блата във формата за торта с подвижно дъно. Поставете формата за торта върху камъка за печене Baking Stone и затворете купола на уреда EGG. Печете тортата в продължение на около 30 минути.
- Покрийте формата за торта с метално фолио и печете още 20 минути.
- Извадете Тарта де Сантяго от уреда EGG и я оставете да се охлади. Междувременно подгответе уреда EGG за паелята, като го загреете до желаната температура.
ПРИГОТВЯНЕ
- Поръсете Тарта де Сантяго с пудра захар и я нарежете на парчета.
Печат
Бюлетин „Inspiration Today“
Ако искате да получавате вашата доза вдъхновение по електронната поща, регистрирайте се за месечния ни информационен бюлетин Inspiration Today и добавете малко вкус към входящата си поща. Това е всичко, което трябва да направите, за да получавате най-вкусните рецепти, вдъхновяващи сезонни менюта, практически съвети и много, много повече!
