• Ядене

    Закуска,
    Обяд,
    Предястие

  • Категория

    Месо

  • Техника на готвене

    Печене на скара

  • Ниво

    Лесно


  • Предварителна подготовка

    20 минути

  • Подготовка

    20 минути

  • Общо

    40 минути

  • Количество

    6 лица

Такос с фалнк стек, гуакамоле и пико де гальо

Характерният мексикански тако е малка тортиля питка с плънка, сгъната на две и сервирана с вкусна доматена салца като пико де гальо. Оригиналната рецепта използва меки тортиля питки, които можете да направите и сами на Big Green Egg.

СЪСТАВКИ

Такос

  • 1 глава бял лук
  • 1 с.л. зехтин
  • 300 гр. фалнк стек, с премахнати ципи
  • 6 малки тортиля питки
  • Гуакамоле
  • 100 гр. нарязано сирене (по ваш избор)

ПОДПРАВКИ ЗА НАТРИВАНЕ

  • ½ клонка розмарин
  • 1 с.л. червен пипер
  • 1 с.л. лук на прах
  • 1 с.л. чесън на прах
  • ½ с.л. млян кимион
  • 1 ч.л. млян кориандър
  • 1 ч.л. черен пипер
  • 1 ч.л. сол

ПИКО ДЕ ГАЛЬО

  • 2 домата или 10 чери домати
  • ½ чушка халапеньо
  • ½ глава червен лук
  • 2 скилидки чесън
  • 2 клонки кориандър
  • 1 лайм

ПРЕДВАРИТЕЛНА ПОДГОТОВКА

  1. Поставете чугунената решетка в Яйцето и върху нея оребрената чугунена плоча (с оребрената страна нагоре). Запалете въглищата и загрейте до температура от 230-250°C.
  2. Откъснете листата от клонката розмарин. Нарежете ги на дребно и миксирайте останалите съставки за натриване.
  3. За пико де гальо нарежете доматите на кубчета от по 1/2 см. Премахнете дръжката и семките от чушката халапеьо и я нарежете на дребно.
  4. Обелете белия лук и нарежете на резени от по приблизително 1/2 см. Намажете резените лук от двете страни със зехтин. Нарежете фалнк стека на резени, режейки срещу посоката на влакната. Разнесете малко количество от подправките за натриване по месото (ще имате по-голямо количество, отколкото ви трябва, така че може да запазите останалото за следващ път) и след това намажете с останалия зехтин.

ПРИГОТВЯНЕ

  1. Поставете резените лук на оребрената чугунена плоча и затворете купола на Яйцето. Гриловайте лука за около 5 мин., след което обърнете и гриловайте за още 5 мин., докато омекне и се карамелизира.
  2. Премахнете резените лук от Яйцето и ги нарежете грубо на парчета. Гриловайте резените фланк стек за 30-45 секунди от всяка страна, като затваряте купола на Яйцето след всяко действие.
  3. Премахнете месото от Яйцето и премахнете оребрената чугунена плоча. Поставете 3 тортиля питки на решетката и гриловайте за 30-60 секунди, докато започнат да се надуват. Затваряйте купола на Яйцето след всяко действие. Премахнете тортилите от Яйцето и ги прегънете на ръка, за да оформите тако. Направете го веднага, тъй като тортиля питките може да се счупят, ако се оставят да изстинат. Поставете щедра лъжица гуакамоле в такото и разделете половината лук и стек на три тортиля питки. Залейте с две супени лъжици пико де гальо и сервирайте. Направете останалите такос по същия начин.

Сродни аксесоари

Сродни рецепти

Бюлетин „Inspiration Today“

Ако искате да получавате вашата доза вдъхновение по електронната поща, регистрирайте се за месечния ни информационен бюлетин Inspiration Today и добавете малко вкус към входящата си поща. Това е всичко, което трябва да направите, за да получавате най-вкусните рецепти, вдъхновяващи сезонни менюта, практически съвети и много, много повече!

Регистрирайте се