Ябълков щтрудел
Рецепта
-
80 минути
-
30 минути
-
110 минути
-
8-10 лица
Това е традиционна рецепта за ябълков щтрудел от областта Южен Тирол в Алпите. Имате ли идея каква е тайната съставка за още по-вкусен ябълков щтрудел? Вашият Big Green Egg! Това австрийско печиво и опушения аромат от вашето камадо са звездна двойка.
СЪСТАВКИ
Тесто
- 500 гр. брашно + допълнително за поръсване
- 300 гр. захар
- 20 гр. царевично брашно
- 8 гр. бакпулвер
- 250 гр. студено масло
- 3 яйца
- 1 с.л. мляко
ПЛЪНКА
- 500 гр. леко кисели ябълки
- 50 гр. орехи
- 80 гр. хлебни трохи
- 30 гр. стафиди
- 4 с.л.захар
- ¼ ч.л. мляна канела
- Сокът на половин лимон
- 1 с.л. ром
ЗА СЕРВИРАНЕ
- Пудра захар
- Сушени ядливи цветя
- Разбита сметана и/или ванилов сос
ПРЕДВАРИТЕЛНА ПОДГОТОВКА
- За да приготвите тестото, смесете брашното със захарта, царевичното брашно, бакпулвера и щипка сол. Нарежете маслото на кубчета, добавете го с 2 яйца (едното оставете настрани) и млякото към брашното и омесете тесто. Увийте тестото във фолио и оставете да почине в хладилника за около час
- За плънката, обелете ябълките и ги нарежете на четвъртини. Премахнете семките и нарежете четвъртините на тънки слайсове. Грубо натрошете орехите и ги смесете с ябълките като добавите останалите съставки за плънката.
ПРИГОТВЯНЕ
- Запалете въглищата в Big Green Egg и загрейте, с конвЕГГтора, решетката и камъка за печене на пица, до 180°C.
- Поръсете работния плот с брашно и разстелете тестото на хубав правоъгълник (прибл. 34 х 30 см.) с дебелина от около половин сантиметър. Отрежете всяко излишно тесто и го използвайте за декорация, ако желаете.
- Разположете плънката в средата на тестото, оставяйки приблизително 2 см. Свободни от страните и 10 от горната и долната част на тестото. Разбиите оставеното настрани яйце и го използвайте, за да намажете краищата на тестото.
- Прегънете горния и долния край на тестото вътху плънката. Хубаво натиснете краищата на тесотот. Ако желаете, докарирайте щрудела с добре срязани парчета от тестото. Нмажете ябълковия щтрудел с разбитото яйце.
- Поръсете камъка за печене с брашно и използвайте Алуминиевата лопата за пица или шпатола, за да поставите ябълковия щтрудел. Затворете капака и печете ябълковия щтрудел около 30 мин., докато придобие златист цвят и е готов.
- Махнете ябълковия щтрудел от Яйцето и го поставете на чиния. Поръсете с пудра захар и го декорирайте със сухите цветя, ако желаете. Сервирайте със сметана за разбиване или ванилов сос.
Печат
БЮЛЕТИН
Ако би желал да получаваш най-вкусните рецепти по електронна поща, регистрирай се за нашия бюлетин ‘Inspiration Today’ и добави повече вкус към твоята входяща кутия. Това е всичко, което трябва да направиш, за да получаваш последните новини за събития, рецепти, практически съвети и много, много повече!
BIG GREEN EGG ОБЩНОСТТА
Вдъхновявай се и се научи да правиш повече с твоя Big Green Egg! Гмурни се в свят, пълен с кулинарни възможности. Задавай въпроси и споделяй преживявания чрез Facebook (BigGreenEggBulgaria). Kато използваш хаштаг #TheEvergreen и #forevergreen и покажи какво можеш! Ние създаваме красиви спомени. С нас ли си?