• Ядене

    Закуска

  • Категория

    Птици

  • Техника на готвене

    Готвене с непряка топлина

  • Ниво

    Лесно


  • Предварителна подготовка

    15 минути

  • Подготовка

    40 минути

  • Общо

    55 минути

  • Количество

    4 лица

Ако обичате пилешки копанчета (долната част на бутчето), наистина трябва да пробвате тази рецепта на барбекю! Посредством конвектора Big Green Egg функционира като фурна, в която да сготвите вашите пилешки копанчета. Резултатът е хубави хрупкави пилешки копанчета с крехко и сочно месо и бонус – характерният вкус на Big Green Egg. За панировката може да използвате ваши любими подправки или да следвате рецептата, показана по-долу.

СЪСТАВКИ

ПИЛЕШКО

  • 12 пилешки копанчета (долна част на бутчето)
  • 1-2 супени лъжици слънчогледово олио
  • 2 пълни супени лъжици пюре от чесън
  • 6-8 супени лъжици соев сос

ПАНИРОВКА

  • 1 супена лъжица млян червен пипер
  • 1 супена лъжица чесън на прах
  • ½ супена лъжица джинджифил на прах
  • ½ супена лъжица млян кимион
  • ½ супена лъжица къри на прах
  • 1 чаена лъжица лют червен пипер на люспи
  • 1 супена лъжица кафява захар
  • ½ супена лъжица черен пипер
  • 1 супена лъжица сол

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ЗА СЕРВИРАНЕ

  • ½ червена люта чушка
  • 3 стръка кориандър
  • 1 неизстискан лайм
  • Бял барбекю сос

ПРЕДВАРИТЕЛНА ПОДГОТОВКА

  1. Поставете копанчетата в правоъгълната незалепваща тавичка и ги посипете със слънчогледовото олио. С ръце разнесете олиото по копанчетата. След това вземете пюрето от чесън и намажете копанчетата и с него. Накрая, залейте със соевия сос, разбъркайте добре и оставете пилешкото да се маринова за около 10 минути. Обръщайте копанчетата от време на време, докато се мариноват.
  2. Междувременно запалете дървените въглища в Big Green Egg и загрейте барбекюто до 200°C. Смесете съставките за панировката.

ПРИГОТВЯНЕ

  1. Поръсете панировката по всички копанчета (панировката е по-голямо количество, отколкото ще ви трябва, затова запазете останалото за следващ път). Ако желаете, разпръснете около 10 парчета печен чипс от ябълково дърво върху нажежените въглища и поставете конвектора в барбекюто. Поставете тавичката за еднократна употреба върху конвектора, след което поставете и решетката.
  2. Сложете легнали копанчетата върху решетката и затворете капака на Яйцето. Отново настройте температурата до 200°C и оставете копанчетата да се готвят около 40 минути, докато станат хубави и хрупкави и докато вътрешната температура на копанчетата достигне 77°C. За измерване на вътрешната температура може да си служите със сондата на термометъра с моментално отчитане.
  3. В същото време пригответе гарнитурата. Отстранете стъблото от лютата чушка и я нарежете на кръгчета. Откъснете листа кориандър и ги нарежете на дребно. Настържете част от кората на лайма, като след това го нарежете по дължина.
  4. Когато желаната вътрешна температура е достигната, премахнете копанчетата от Яйцето. Поставете ги в чиния и поръсете с чили, кориандър и кора от лайм. Сервирайте с белия барбекю сос и резените лайм, които да изстискате върху копанчетата.

Сродни аксесоари

Сродни рецепти

Бюлетин „Inspiration Today“

Ако искате да получавате вашата доза вдъхновение по електронната поща, регистрирайте се за месечния ни информационен бюлетин Inspiration Today и добавете малко вкус към входящата си поща. Това е всичко, което трябва да направите, за да получавате най-вкусните рецепти, вдъхновяващи сезонни менюта, практически съвети и много, много повече!

Регистрирайте се