Печени зеленчуци в стил Caveman” - директно върху въглищата

ПРЕДВАРИТЕЛНА ПОДГОТОВКА

1. Разделете три кубчета за разпалване върху въглищата и ги запалете. Загрейте барбекюто до 250ºC; изчакайте, докато въглищата се нагорещят до червено.

ПРИГОТВЯНЕ

1. Първо, поставете червените чушки и чушките „Калифорния“ директно върху горещите въглища. Леко обръщайте чушките на всеки две минути или докато почернеят и станат на мехури. Печете червените чушки за най-много 6 минути, а чушките „Калифорния“ – за най-много 8 минути. Затваряйте купола на Яйцето след всяко действие.
2. Махнете чушките от Яйцето и ги сложете в огнеупорен съд. Покрийте с фолио и оставете за поне 10 мин. През това време, сложете цвеклото, лука и сладките картофи за около 60 мин. Леко ги обръщайте на всеки 20 мин. или докато зеленчуците се обгорят от всички страни. Ако всички зеленчуци се поберат в Яйцето ви едновременно, можете първо да сложите цвеклото и да добавите другите зеленчуци след 20 мин., така че всичко да е готово по едно и също време. Ако не се побират, изпечете ги поотделно.
3. Махнете зеленчуците от Яйцето и оставете да изстинат. През това време, обелете чушките. Премахнете дръжките и семената и нарежете червените чушки на ленти.
4. Махнете кората на цвеклото, лука и сладките картофи, нарежете ги на малки уеджис и ги смесете с лентите чушки. Поръсете зеленчуците със сол и черен пипер на вкус и ги напръскайте със зехтин.

Предложение за бира и храна

По време на нашата визита в бирарията Jopen в църквата Jopen в Харлем (Нидерландия) биреният сомелиер Jelle Yu ни даде много полезни съвети за комбиниране на бира и храна. Той ни препоръча следния вид бира за нашите печени зеленчуци:

Трипъл е безопасна комбинация с печените директно върху въглищата зеленчуци. Това е бира, която не съдържа много хмел, но има богат вкус и нотки на леко сладки узрели плодове и понякога – сладост на захаросан цитрус. Добра партия със земните, сладки вкусове на зеленчуците.