Deniz yosunu üzerinde buharda pişirilmiş istiridye, oriental sos ile
Tarif
-
20 dakika
-
20 dakika
-
40 dakika
-
12 adet
Hiç Big Green Egg’de pişirilmiş istiridye yediniz mi? Eğer yemedinizse, bu tarifi denemeniz gerçekten gerekiyor. Eğer yediyseniz, bu tarifi de mutlaka denemelisiniz, çünkü tadı gerçekten harika. Hazırlık basit ve hızlıdır. Kapalı istiridye kabuklarını tavada deniz yosununun üzerine yerleştirirsiniz ve istiridyeler kendi suyunda buharlaşır. Daha sonra istiridyeleri açmak çok kolaydır. Balıkçınızdan ekstra deniz yosunu isteyin, çünkü bu buharda pişirme sırasında istiridyeleri koymak için güzel bir yatak oluşturur. İstiridyeler ve Big Green Egg hakkında daha fazla bilgi mi istiyorsunuz? O zaman blogumuzu okuyun.
MALZEMELER
İstiridye
- 1 kg deniz yosunu (kabuklu yulaf yosunu)
- 12 istiridye
Sos
- 2 küçük arpacık soğanı
- ½ diş taze sarımsak
- 1 dilim suşi zencefili
- ⅓ kırmızı İspanyol biberi
- 2 taze soğan
- 100 ml zeytinyağı
- ½ çay kaşığı Madras köri tozu
- 35 ml soya sosu
- 25 ml zencefil şurubu
- 25 ml suşi sirkesi
- 25 ml istiridye sosu
ÖN HAZIRLIK
- Big Green Egg’te kömürü yakın ve ısı kalkanı ile paslanmaz çelik ızgarayı yerleştirip 220°C’ye kadar ısıtın.
- Bu arada, sos için, arpacık soğanlarını soyup doğrayın. Sarımsağı soyun ve ince doğrayın. Sushi zencefilini ince doğrayın. Acı biberin sapını ve çekirdeklerini çıkarın ve iç kısmını ince doğrayın. Taze soğanları halka halka kesin. Zeytinyağını arpacık soğanları, sarımsak ve köri tozu ile 70°C’ye kadar ısıtın.
- Sıcak yağın içine sushi zencefili, soya sosu, zencefil şurubu, sushi sirkesi ve istiridye sosunu karıştırın. Son olarak, biber ve taze soğanı ekleyip sosu bir kenara alın.
YAPILIŞI
- Yosunu ızgaranın üzerine serin ve midyeleri bunun üzerine, düz tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. EGG’in kapağını kapatın ve midyeler, midye suyu yaklaşık 40°C’ye ulaşana kadar 7-8 dakika buharda pişsin. Bunu bir midye açarak hissedebilirsiniz; sıvının hafif ılık olması gerekiyor.
- Tam pişmemiş, ılık midyeleri açın. Midyeleri midye sepetindeki yosunların üzerine yerleştirin ve her midye üzerine bir çay kaşığı doğu usulü sos dökün.
İPUCU
Bu tarif için ihtiyacınızdan daha fazla Asya usulü sos hazırlayın. Buzdolabında en az bir hafta saklayabilirsiniz. Sosu kullanmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Örneğin ızgara biftekle de harika olur veya sadece istiridye miktarını iki katına çıkarabilirsiniz!
Yazdır
BÜLTEN
Gelen kutunuza lezzet katın! Big Green Egg ile ilgili en son haberleri, özellikle EGG'niz için tarifleri, pratik ipuçları ve çok daha fazlasını almak için ‘Inspiration Today’ bültenimize kaydolun.
BIG GREEN EGG TOPLULUĞU
Big Green Egg'inizle nelerin mümkün olduğunu keşfedin! İpuçları ve tariflerden ilham alın, kendi paylaşımlarınızla başkalarına ilham verin. Merak ettiklerinizi sorun, kendi lezzetlerinizi paylaşın ve Instagram üzerinden topluluğumuzun bir parçası olun.