Dereotu soslu sıcak tütsülenmiş somon fileto
Tarif
-
15 dakika
-
50 dakika
-
65 dakika
-
4-6 kişi
Hızlı ve lezzetli bir şey sunmak ister misiniz? Big Green Egg’ten sıcak füme somon tarifine göz atın. Çünkü somon, bu kamado üzerinde düşük sıcaklıkta yavaş yavaş tütsülenip pişerek, harika derecede yumuşak bir doku ve hafif bir füme aroması kazanır. Somon fümeyi bir servis tabağı üzerinde bütün olarak servis edin, böylece tüm misafirleriniz biraz alabilir. Bu yüzden buna somon tabağımız demeyi seviyoruz. Öğle yemeği, brunch veya gündelik bir meze olarak lezzetli, ama parti atıştırmalığı olarak da inanılmaz derecede lezzetli.
MALZEMELER
Somon
- 1 kg somon fileto, deri ile birlikte
- 1 yemek kaşığı pembe kararbiber
- 1½ organik lime
Sos
- 2 dal dereotu
- ½ organik lime
- 200 g taze krema
Garnitür
- 2 dal dereotu (isteğe bağlı)
ÖNCEDEN
- Big Green Egg’te kömürü yakın ve sıcaklığı 140°C’ye getirin. Somon filetosunu derisi üstte olacak şekilde tezgahınıza yerleştirin ve kalan kemikleri çıkarın.
- Pembe kararbiberleri bir süzgece koyun ve somonun üzerinde bir kaşığın arkasıyla ovalayın. Üzerine tuz ve karabiber serpin ve bütün lime’ın kabuğunu ince rendeleyerek somonun üzerine serpin.
- Somon filetosunu derisi alta gelecek şekilde Yarım Delikli Izgara’nın üzerine yerleştirin.
YÖNTEM
- Parlayan kömürün üzerine bir avuç Tütsülenmiş Elma Cipsi serpin ve ısı kalkanını yerleştirin. Paslanmaz çelik ızgarayı kamadoya yerleştirin ve üzerine somon bulunan delikli ızgarayı yerleştirin. Kamadonun kapağını kapatın ve sıcaklığı 90°C’ye getirin. Isı kalkanını yerleştirmek sıcaklığın önemli ölçüde düşmesine neden olacaktır.
- Somonu iç sıcaklığı 48°C’ye ulaşana kadar yaklaşık 40 dakika boyunca tütsüleyip pişirin, Bunu bir iç termometresi ile ölçebilirsiniz.
- Bu arada, sos için dereotunun yapraklarını ayırın ve ince doğrayın. Yarım limonun kabuğunu ince rendeleyin ve rendelenmiş kabuğu taze krema ile karıştırın, damak tadınıza göre dereotu, tuz ve karabiber ekleyin. Rendelenmiş tüm limonu alın ve dilimler halinde kesin.
- Somonu Big Green Egg’den çıkarın ve balığı güzel bir servis tabağına yerleştirin. İstenirse dereotu ile süsleyin ve sos ile birlikte servis edin, ayrıca somonun üzerine sıkmak için lime dilimleri de sunabilirsiniz.
Yazdır
BÜLTEN
Gelen kutunuza lezzet katın! Big Green Egg ile ilgili en son haberleri, özellikle EGG'niz için tarifleri, pratik ipuçları ve çok daha fazlasını almak için ‘Inspiration Today’ bültenimize kaydolun.
BIG GREEN EGG TOPLULUĞU
Big Green Egg'inizle nelerin mümkün olduğunu keşfedin! İpuçları ve tariflerden ilham alın, kendi paylaşımlarınızla başkalarına ilham verin. Merak ettiklerinizi sorun, kendi lezzetlerinizi paylaşın ve Instagram üzerinden topluluğumuzun bir parçası olun.