PURE CHARCOAL (PURE KÖMÜR)

Pure Charcoal, sürdürülebilir ormanlardan elde edilen FSC sertifikalı Avrupa meşesi, kayını ve gürgeninin özenle harmanlanmasıyla üretilir. Her biri kendine özgü nitelikleriyle bilinçli bir tercih sunar.

Pure Charcoal’un fiyatı, büyük ölçüde özel üretim sürecinden kaynaklanır. Standart kömürlere kıyasla çok daha zahmetli ve zaman alan bu yöntem, yüksek karbon oranı, düşük toz içeriği ve neredeyse dumansız yanma gibi benzersiz özellikleri beraberinde getirir. Bu kalite farkı, sadece performansta değil, çevresel sorumlulukta da kendini gösterir. Uzun pişirme süresi, temiz yanma ve istikrarlı ısıyla Pure Charcoal, bilinçli ve tutkulu EGG kullanıcılarının vazgeçilmezi olur.

Meşe, kayın ve gürgen… Her bir ağaç türü, Big Green Egg Pure Charcoal’un üretiminde özel bir işlemden geçer. Bu işlem sırasında odunun içinde bulunan gazlar ve diğer bileşenler kontrollü şekilde uzaklaştırılır. Bu süreç, ağacın cinsine göre 8 ila 20 saat sürebilir. Ardından, karbonizasyonu tamamlanan bu üç ağaç türü ideal oranlarda harmanlanır.

Peki bu neden önemli? Çünkü bu gazlar, pişirme sırasında ortaya çıkan ince tozun ve dumanın başlıca sebebidir. Üretim aşamasında uzaklaştırıldıkları için, Pure Charcoal yandığında hem daha az duman çıkarır hem de çevreyi daha az kirletir. Yani daha temiz bir EGG deneyimi, daha saf bir tat.

Kömürün yanma süresi birkaç faktöre bağlıdır. Pure Charcoal’un yoğunluğu ve saflığı, %100 Doğal Kömür’e göre daha yüksektir. Şartlar eşit olduğunda, Pure Charcoal daha uzun süre yanar.

Piyasada yaygın olarak kullanılan kömür türlerine kıyasla yaklaşık %62 daha az azot ve %82 daha az ince toz yayan yenilikçi bir ürünü pazara sunmaktan büyük gurur duyuyoruz.

Eğer yemeğinize dumanlı bir tat katmak isterseniz, biraz Odun Parçacıkları (Wood Chips) veya Odun Kütükleri (Wood Chunks) eklemeyi tercih edebilirsiniz. Saf Kömür (Pure Charcoal) kullandığınızda da etkisi devam eder, çünkü diğer kömür türleriyle karşılaştırıldığında daha az ince toz (fine dust) yayarsınız.

Evet. Üretim süreci, en son Avrupa yönetmeliklerine uygun patentli retort fırınlarında gerçekleşir. Üretim sırasında odunlardan çıkan gazlar, diğer fırınların çalıştırılmasında kullanılır. Fazla enerji örneğin evlerin ısıtılmasında da değerlendirilebilir. Katran gibi bazı maddeler üretim sürecinde ayrıştırılır ve bu maddeler plastik veya asfalt gibi başka ürünlerin üretiminde tekrar kullanılır.

Duman, kısmen odunun içinde doğal olarak depolanan gazların yanmasıyla oluşur. Pure Charcoal’da ise bu gazlar üretim sürecinde çıkarıldığı için duman oluşmaz. Özenli ve yenilikçi üretim sürecine rağmen, nadir durumlarda bir odun parçası tam olarak kömürleşmeyebilir. Bu durum da duman oluşmasına neden olabilir. Ayrıca, ızgaradaki veya kömürdeki yiyecek kalıntılarının da duman yaratabileceğini unutmayın.

Normal kömür, pişirme sırasında ince toz (partikül madde) yayabilir ve özellikle solunum problemleri olan kişiler için solunduğunda sağlığa zararlı olabilir. Neyse ki, Big Green Egg’in seramik yapısı sayesinde ısı iletkenliği yüksek olduğundan çok az kömür kullanırsınız. Ayrıca, çoğunlukla kapağı kapalı şekilde pişirdiğiniz için duman içeride kalır. Her halükarda, biz her zaman iyileştirme ve geliştirme hedefindeyiz. Bu yüzden yeni Pure Charcoal ürünümüzü geliştirdik. Hem çevre için daha iyi, hem de sizin için daha sağlıklı.

Pure Charcoal çok az kül üretmesine rağmen, her pişirme seansından önce külü temizlemenizi öneririz. Bu, maksimum hava akışı ve dolayısıyla optimum sıcaklık kontrolü sağlar. Bunun için çok kullanışlı bir aletimiz var: Fire Bowl. Bu paslanmaz çelik sepeti, kömür ızgarasını altına yerleştirmeden ateş çanağına koyun ve kömürle doldurun. Bir sonraki pişirme seansına başlamadan önce, Fire Bowl’u kulplarından EGG’den çıkarın ve külleri çöp kutusunun üzerine boşaltın. Ardından tekrar yerine yerleştirin ve kömürü yakın. Kullanışlı, değil mi?