Muz ve pekan cevizli çıtır karamel tart
Tarif
-
200 dakika
-
100 dakika
-
300 dakika
-
8-12 kişi
Hiç yapışkan sütlü turta deneyip çok sevdiniz mi? O zaman bu nefis muzlu ve pecan cevizli çıtır karamel turtayı Big Green Egg’inizde pişirmelisiniz. Çünkü işte bu lezzetli tatlı turtanın temeli tam olarak bu! Turta tabanı, yoğun ve yapımı son derece kolay olan konserve süt ile hazırlanan süt reçelinden yapılıyor. Dulce de leche yapmak biraz zaman alsa da inanılmaz kolay, sadece bir kutu kondense sütü kaynar suya üç saat boyunca koyun ve voilá! Neden önceden bir parti yapmıyorsunuz? Süt reçeli konserveleri aylarca dayanır, bu yüzden bu zengin tart için her zaman mükemmel karamelli muhallebi tabanınız hazır olur. İnce yufka katmanları, cevizlerle birleşince tarta lezzetli bir çıtırtı katar. Kamadonuzu yaktınız mı?
MALZEMELER
Tart
- 1 kutu (397 g) şekerli yoğunlaştırılmış tam süt
- 9 yaprak baklava yufkası (dondurulmuş)
- 100 g tuzlu tereyağı
- 200 ml süt
- 1 vanilya çubuğu
- 2 yumurta
- 1 muz
- 50 gr ceviz
- Üzeri için pudra şekeri
ÖN HAZIRLIK
- Yoğunlaştırılmış süt konservesini tencerenin içinde ters çevirin. Tencereyi kutuyu tamamen kaplayacak kadar su ile doldurun. Suyu kaynamaya getirin, ardından ısıyı azaltın ve süt reçeli yapmak için üç saat boyunca kısık ateşte pişirin. Kutunun tamamen suyun altında kaldığından düzenli olarak emin olun – bu, kutunun patlamasını önlemek için çok önemlidir. Gerekirse, pişirme sırasında daha fazla kaynar su ekleyin.
- Üç saat sonra, konserveyi kaynar sudan maşa ile dikkatlice çıkarın ve soğuması için bir kase soğuk suyun içine koyun. Suyu birkaç kez tazeleyin.
YÖNTEM
- Big Green Egg’te (kömürü) yakın ve (ısı kalkanı) ile (paslanmaz çelik ızgarayı) kullanarak 180°C’ye kadar ısıtın. Bu arada, yufka hamurunu dondurucudan çıkarın ve ambalajında çözünmesini bekleyin. Izgaranın üzerine bir dökme demir tencere yerleştirin, tereyağını ekleyin ve erimesini bekleyin.
- Eritilmiş tereyağını EGG’den ayırın. Küçük bir tavayı (Ø27 cm) biraz eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Yufka hamurunu çalışma yüzeyinize açın, üst katını tereyağı ile fırçalayın ve tavaya yerleştirerek doğal şekilde katlanmasına izin verin. Kalan yufka katlarını da aynı şekilde tereyağı sürerek tekrarlayın, böylece tava hafifçe katlanmış katmanlarla tamamen kaplanmış olsun.
- (Soğuk) pişirme taşını ızgaranın üzerine yerleştirin, tavayı üstüne koyun ve EGG’in kapağını kapatın. Yufka hamuru çıtır ve açık altın rengi olana kadar 20 dakika pişirin. Bu arada, dökme demir tencerede sütü ızgarada ısıtın.
- Soğuyan süt reçelini bir kaseye aktarın. Vanilya çubuğunu yarıp içindeki tohumları çıkarın ve süt reçeline ekleyin. Sıcak sütü kaseye dökün ve süt reçeli tamamen eriyip pürüzsüz bir karamel karışımı oluşana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker çırparak krem karamel kıvamı kazandırın.
- Tavayı EGG’den çıkarın ve karamel kremasını çıtır yufkanın üzerine dökün. Muzları dilimleyin, ardından muz dilimlerini ve cevizleri tartın üzerine eşit şekilde serpin. Tavayı tekrar ızgaraya koyun, kapağı kapatın ve kremayı katılaşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Tartı EGG’den çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
- Tartı bir pasta standına aktarın ve servis yapmadan önce pudra şekeri serpin.
Yazdır
BÜLTEN
Gelen kutunuza lezzet katın! Big Green Egg ile ilgili en son haberleri, özellikle EGG'niz için tarifleri, pratik ipuçları ve çok daha fazlasını almak için ‘Inspiration Today’ bültenimize kaydolun.
BIG GREEN EGG TOPLULUĞU
Big Green Egg'inizle nelerin mümkün olduğunu keşfedin! İpuçları ve tariflerden ilham alın, kendi paylaşımlarınızla başkalarına ilham verin. Merak ettiklerinizi sorun, kendi lezzetlerinizi paylaşın ve Instagram üzerinden topluluğumuzun bir parçası olun.